ขนมปังอบฟักทองค่ะ Pumpkin Biscotti ใช้แอ๊ปเปิ้ลสดได้ค่ะ เอารูปมาให้ดูด้วยค่ะ

[แม่มีนา]

วันนี้เอาบิสกอตตี้ฟักทองมาฝากค่ะ ไม่อ้วนมังคะเพราะไม่มีเนย มีแต่ไข่ แป้งและ
น้ำตาล อิอิ ดูรูปก่อนนะคะ

[แม่มีนา]

สูตรนี้มาจาก Simply Recipeแต่ เปลี่ยนวิธีทำ แถมโรยน้ำตาลค่ะ
ดูส่วนผสมนะคะ


ใช้ฟักทองนึ่งไมโครเวฟ เอามาบดค่ะ ใครจะใช้กระป๋องก็ได้ค่ะ
ส่วนผสมค่ะ
• แป้ง 2 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• อบเชยผง (cinnamon) 1 ช้อนชา
• ผงลูกจันเทศ (nutmeg)1/2 ช้อนชา
• ขิงผง 1/8 ช้อนชา
• ผงกานพลู (cloves) 1/8 ช้อนชา
• เกลือ ปลายหยิบมิอ
• ไข่ 2 ฟอง
• ฟักทองสุกบดละอียด 1/2 ถ้วย
• น้ำหอมวานิลา 1 ช้อนชา

[แม่มีนา]

วิธีทำค่ะ
1 อุ่นเตาอบไว้ที่ 350°F เอากระดาษลอกลาย (parchment paper)รองถาดไว้
2ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู ผงเครื่องเทศไว้ในอ่างแยกไว้ก่อน
3ตีไข่ใส่วานิลาให้ฟู ใส่น้ำตาลลงไปเรื่อยๆจนหมด ใช้เวลาตีราวสองสามนาที
ดูรูปประกอบค่ะ

[แม่มีนา]

แล้วตีผสมฟักทองบดลงพอเข้ากัน เอาแป้งเทผสมลงครั้งเดียวหมด ใช้ไม้พายคนตะล่อมให้เข้ากัน

[แม่มีนา]

ดูนะคะ เอาแป้งโปะลงไป แล้วคนด้วยไม้พายให้เข้ากันจนไม่เห็นแป้งเหลือ

[แม่มีนา]

4 เตรียมพื้นที่บนโต๊ะไว้ เอาแป้งโรยพื้นโต๊ะพอควร ทามือไว้ เอาถาดมาวางใกล้ๆ แล้ว กอบแป้งโดลงไปบนโต๊ะก่อน รูปผิดคิวหน่อยค่ะ ดูรูปสุดท้ายตอนที่แล้วนะคะ


แล้วเอาแป้งโรยกลบหน้าเนื้อโด แล้วแบ่งเป็นสอง หรือสามส่วน เป็นก้อนหนาไม่เกินครึ่งนิ้ว เอาวางลงถาด ไม่ได้ถ่ายตอนจัดเป็นก้อนค่ะ เพราะมือเลอะ

[แม่มีนา]

เอาแป้งวางลงห่างกันราวหนึ่งนิ้วหรือ นิ้วครึ่ง
5 เอาน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะคนผสมผงอบเชยสักครึ่งช้อนชา ใช้โรยหน้าขนมก่อนอบ
เพื่อให้เกิดผิว ใครไม่ชอบน้ำตาลงดได้ค่ะ ขนมปังจะไม่มีผิวกรอบๆเท่านั้นเอง

[แม่มีนา]

6 แท่งใหญ่ใช้เวลาอบราว 22-30นาที ถ้าเป็นแท่งเล็ก จะใช้เวลาประมาณ 18-24นาที
วิธีดูคืออบจนจนเนื้อขนมฟูแข็งแล้ว ไม่นิ่มเละ อบครั้งแรกต้องอบให้สุก ไม่งั้น ไส้บิสกอตตี้จะแข็ง เวลาอบครั้งที่สอง

[แม่มีนา]

7 เอาขนมออกมาทิ้งไว้ให้เย็นราว 15นาที ลดอุณหภูมิเป็น300 องศาF
แล้วใช้มีดหยัก ที่ใช้ตัดขนมปัง วางเรียงตะแคงบนถาด อบต่ออีก15-20นาที ใครชอบกรอบอบให้กรอบแข็งได้ค่ะ
เอาออกวางทิ้งให้เย็นก่อนเก็บใส่
กล่อง เก็บได้นานเป็นอาทิตย์ๆ เด็กๆก็ชอบนะคะ เวลาทานจิ้มกาแฟบ้าง ชาบ้าง ไวน์บ้าง
จนนมสดถ้าให้เด็กทาน

[แม่มีนา]

เสร็จแล้วค่ะ เสริฟเย็นๆ พร้อม น้ำเปล่าก็ได้นะคะ จะได้ไม่ฝือคอ อิอิ

[ออย]

เข้ามาเป็นลูกค้าคนแรก...แค่อ่านชื่อก็น่ากินคลิกเข้ามาเลย ไม่ทันดูว่าใครลงสูตร หุ หุ

ท่าทางคุณแม่มีนาชอบบิสคอตตี้สงสัยทำจะครบทุกรสอยู่แล้วมั่งเนี้ยะ อิอิ

[pimlapas]

น่ากินจัง กลิ่นหอมมาถึงที่นี่เลยค่ะ แม่มีนา

[แม่มีนา]

แหม หนูออย เข้ามาเป็นคนแรกเลย น่ารักมาก เดี๋ยวถ้าหนูออยชอบบิสก๊อตตี้
เดี๋ยวครังหน้า จะเอารสนัตเตลล่ามาฝากค่ะ รับรองอร่อยเพลินหมดกล่องไม่รู้ตัว
ตอนนี้หันมาทำ บิสกอตตี้ เพราะอยากเพลาๆขนมนมเนยลงหน่อย
สูตรนี้ใช้แครอทแทนได้ค่ะ คิดว่าซุคคินี่ก็น่าจะใช้ได้ แต่ยังไม่ได้ลอง
ไว้ลองแล้วจะมาบอก


น้องพิม ขอบคุณค่ะ เข้ามาชิมด้วย นับถือฝีมือน้องพิมมาก ที่ดองน้ำปลาเองได้
ที่นี่ ตอนนี้ ของอะไรๆก็ขาดตลาด โชคดีเหลืออยู่ที่นี่อีกสองเดือนกว่า เดี๋ยวกลับญี่ปุ่นแล้ว
จะได้ไม่ต้องอดมากนัก อดข้าวจนอ้วน เพราะทานแต่ขนมเลยค่ะ ฮาฮา

[paeng_tee]

<span style='color:orange'>ช่วงนี้ไม่ค่อยอยากเข้าครัวเลยค่ะ เข้ามาทีไรก็อดใจไม่อยู่ทุกที
ก็คุณแม่มีนา เล่นทำมายั่วยวนคนกำลังลดความอ้วนนี่นา
น่าทานมากๆ เลยค่ะ ถ้าเบื่อลดความอ้วนเมื่อไหร่จะรีบทำการบ้านมาส่งนะคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรน่าทานนะคะ</span>

[kaibicker]

อื้อฮือ.... หอมมาถึงฮอลแลนด์เลยค่ะ น่าอร่อยมากๆค่ะ
ขอชิมสักสองชิ้นนะคะ ทานคู่กับกาแฟคงจะอร่อยสุดยอดเลยค่ะ
เข้ามาเก็บสูตรด้วยคนค่ะ ถ้าไก่หาซื้อฝักทองได้จะลองทำทานบ้างค่ะ
ขอบคุณนะคะแม่มีนาสำหรับสูตรอร่อยๆที่เอามาฝาก