อาหารเช้า:ไข่ถ้วยทรงเครื่อง สูตรท่านแม่ของผมเองครับ

[peerah]

วันว่างๆ อีกหนึ่งวัน ก็เลยอยากมาแนะนำสูตรอาหารเช้าให้พี่ๆ เพื่อนๆ ได้รู้จักครับ สูตรนี้ไม่รู้มีคนอื่นเคยทำหรือเปล่า เท่าที่รู้ก็ยังไม่เคยเห็น รู้แต่ว่าแม่ทำให้กินตั้งแต่เด็กๆ ครับ ผมเป็นคนชอบกินไส้กรอกมากๆ เพราะฉะนั้นแม่จะทำให้กินบ่อยๆ เช้าวันเสาร์อาทิตย์จะได้กลิ่นแม่นึ่งไข่ถ้วยแต่เช้า พออาบน้ำอาบท่าเสร็จแม่ก็จะปิ้งขนมปังให้สองแผ่น ยกไปตั้งหน้าทีวี ดูการ์ตูนไป กินไข่ถ้วยไป อร่อยที่สุดเลยครับ โตมาได้ทุกวันนี้จนได้ทุนมาเรียนเมืองนอกเมืองนา ก็เพราะไข่ถ้วยฝีมือแม่นี่แหละ วันนี้คิดถึงบ้านขึ้นมาตะหงิดๆ ก็เลยควักสูตรนี้ออกมาทำกินครับ

ไข่ถ้วยนี้เป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่า เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีครับ ถ้าลูกใครไม่ชอบกินผัก เมนูนี้จะหลอกให้กินมะเขือเทศกับหอมใหญ่ได้เยอะเลยครับ

เครื่องปรุงก็ไม่มีอะไรมากครับ สำหรับทำกินสามถ้วยย่อมๆ นะครับ

1. ไส้กรอกโบโลน่าหมู สักหกเจ็ดแผ่น หั่นสี่เหลี่ยมเล็กครับ
2. แฮมหมูแบบแผ่น ห้าหกแผ่นบาง ถ้าเป็นแผ่นหนาก็ลดลงไปตามส่วนนะครับ หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เหมือนกัน
3. ไส้กรอกอื่นตามชอบครับ ผมเพิ่มคีลบาซา (ไส้กรอกโปลิช) ลงไปอีกเพราะชอบรสชาติ มันเค็มดีครับ) ไม่ชอบกินเนื้อสัตว์มากก็ไม่ต้องใส่นะครับ จะเน้นผักก็ได้เมนูนี้
4. มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสัก 3/4 ถึง 1 ถ้วย แต่ผมขี้โกงครับ ใช้มะเขือเทศ diced tomatoes แบบกระป๋องไปเลย เพราะขี้เกียจหั่นผัก แบบที่ซื้อมา มีหอมใหญ่อยู่แล้วด้วย ผมเลยไม่ต้องหั่นหอมใหญ่ให้น้ำตาไหลไปด้วยเลย แหะแหะ
5. หอมใหญ่ ครึ่งถ้วยครับ
6. ไข่ไก่ลูกใหญ่ๆ จำนวนเท่าคนกินครับ
7. เครื่องปรุงรส ก็มีซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริกศรีราชาแค่นี้ครับ

ขั้นตอนแรกก็ผัดไส้กรอกนานาชนิดในน้ำมันนิดหน่อยพอนะครับ เพราะผัดไปๆ น้ำมันจะออกมาอีก ถ้าไม่ได้ใช้มะเขือกับหอมใหญ่กระป๋องแบบผม ก็ให้เอาหอมใหญ่ลงไปผัดกับไส้กรอกด้วย จะได้นิ่มๆ ครับ หรือถ้าชอบกรอบๆ จะใส่ทีหลังก็ได้

[peerah]

ผัดจนน้ำที่ออกมาจากไส้กรอกเริ่มงวดครับ เพราะเดี๋ยวก็จะเอาไปนึ่งอีกไม่อยากให้แฉะมาก พอแห้งดีแล้ว ไส้กรอกเริ่มเกรียมหน่อยๆ ก็เอามะเขือกับหอมใหญ่ (ถ้ายังไม่ได้ใส่) ลงไปผัดไฟแรงเลยครับ ถ้าใช้แบบกระป๋อง เทไปสามในสี่กระป๋องครับ อีกหนึ่งในสี่เอาไปทำอย่างอื่นได้ เช่น ซาลซ่า หมั่นคนนะครับ ไม่งั้นจะไหม้ติดกระทะได้

ผัดไปจนเริ่มงวดแห้งดีครับ ตอนนี้หรี่ไฟแล้วชิมรสเลย เพราะไส้กรอกแต่ละยี่ห้อเค็มหวานไม่เท่ากัน แล้วก็เริ่มปรุงรส พยายามให้รสอ่อนนิดหน่อยจนเกือบพอดีเพราะเดี๋ยวเราจะเคี่ยวให้งวดอีกหน่อย ถ้าชิมอร่อยตอนนี้เลย ตอนจบมันจะเค็มไปครับ

ก่อนจะเริ่มปรุงถ้าเริ่มเค็มมากแล้ว ไม่ต้องเติมเค็มเพิ่มนะครับ แต่ถ้าไม่เค็มก็ใส่ซีอิ๊วขาวได้นิดหน่อย ใส่ซอสมะเขือเทศสักสามสี่ช้อนโต๊ะ ซอสพริกศรีราชาหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ถ้าพ่อบ้านหรือลูกบ้านทานเผ็ดไม่ได้ก็ไม่ต้องใส่เลยก็ได้ครับ ใส่น้ำตาลถ้าใส่ซอสมะเขือเทศแล้วยังไม่หวานพอ ผัดให้แห้งลงนิดหน่อยครับ ชิมรสอีกครั้ง ตอนนี้เอาให้อร่อยเลย อย่าลืมเหยาะพริกไทยลงไปนิดหน่อยนะครับ จะได้หอมๆ

[peerah]

ปิดเตา พักให้เย็นลงหน่อยแล้วเอาลงถ้วยกระเบื้องใบย่อมๆ ครับ อย่าให้ล้นมากเพราะจะมีไข่อีก ขุดหลุมตรงกลางเผื่อที่ให้ไข่แดงลงไปนอนสวยๆ ครับ

เวลาตอกไข่ ผมชอบตอกใส่ชามอื่นก่อนแล้วเอามาหยอดลงครับ รับประกันความปลอดภัยดี เอาให้ไข่แดงลงไปนอนในหลุมของเรานะครับ เสร็จแล้วนึ่งไฟกลางสักสิบถึงสิบห้านาทีครับ ดูให้ไข่พอสุก ถ้าไม่ค่อยสุกดีเอาเข้าไมโครเวฟเพิ่มได้ครับ แต่ผมไม่ชอบแบบสุกมาก อิอิ

ความจริงถ้านึ่งไม่ได้ เอาเข้าไมโครเวฟตั้งแต่แรกได้ครับ โดยต้องเอาส้อมเจาะไข่แดงก่อนเล็กน้อยก่อนเอาเข้า ไม่งั้นจะระเบิดนะครับ แต่ที่จะสู้การนึ่งไม่ได้ก็เพราะหน้าไข่จะไม่เรียบสวยเท่านึ่งเอาครับ

[peerah]

เสร็จแล้วเอาออกจากลังถึง ผมใช้ตะหลิวแบนๆ ค่อยๆ ยกออกมาครับ ระวังนะครับเพราะว่าจะร้อนมาก ถ้าหน้าไข่มีน้ำกองอยู่เยอะก็เอาช้อนกาแฟค่อยๆ ตักออกได้ครับ เดี๋ยวจะกลายเป็นแกงจืดไปซะ

เสร็จแล้วครับไข่ถ้วยทรงเครื่อง ทานกับขนมปังอะไรก็ได้ อย่าทานเปล่าๆ เพราะจะเค็มไปไม่อร่อยครับ สูตรปรับปรุงได้ตามชอบ อยากได้รสไหน ผักมากน้อยยังไง เปลี่ยนได้ตามอัธยาศัยครับ

ถ้าคิดว่าน่ากิน อยากลองทำ เชิญได้นะครับ ทำแล้วอย่าลืมเอามาให้ดูกันบ้างนะครับ สวัสดีครับ

[Smallville]

น่ากินมากๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยนะคะ ถ้ามีโอกาสจะลองทำดูค่ะ

[kuk]

น่าทานมากเลยคะ คุณหมอ ไม่ยากด้วย ไว้จะทำให้ลูกสาวกับคุณพ่อบ้านทานบ้าง ขอบคุณนะคะ สำหรับสูตร

[Amelia]

อาหารฝรั่งแบบนี้ ตัวแสบที่บ้านชอบค่ะ สงสัยต้องหาทางทำให้ทานซะแล้ว น่าทานดีค่ะ

[keng]

ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยนะคะ

[poussin]

<span style='color:green'>น่าทานมากเลยค่ะ เห็นบอกว่ากินแล้วฉลาดเลยรีบแจ้นเข้ามาดู ฮี่ๆ เอาไว้ทำให้ไอ้หมาน้อยทะเลกิน ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะ</span>

[pragsc]

หน้าตาน่าทานจังเลยค่ะ ต้องอร่อยแน่ๆเลย
ต้องลองทำดูซักวันแน่ๆ ขอบคุณสำหรับสูตรคะ

[pen]

คุณหมอบอกกินแล้วจะฉลาด พี่ก็ไม่ทันแล้วดิ แหมหน้าตาไข่ถ้วยน่ากิ้น น่ากินนะคะ แถมทำไม่ยากด้วย ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

[แพม]

เช้าๆ อย่างนี้ เห็นไข่ถ้วยน่าสวาปามจังเลยต้องมีกาแฟด้วย แบบนี้พี่ต้องทำบ้าง อิอิ ขอบคุณสำหรับสูตรจ้า

[Ing-Ing]

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ท่าทางน่ากินจัง ไม่เคยเห็นมาก่อนเลยค่ะ อย่างนี่ต้องลองทำทานเสียแล้ว EM170

[sugarland]

น่าทานจัง....เดี๋ยวลองทำทานมั่ง...ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

[Tarta]

ไม่ยุ่งยากแถมมีประโยชน์ด้วย น่ากิน น่าทำ อีกแล้วค่ะ