ครัวไกลบ้าน

วันนี้นึกอย๊ากอยาก อยากจะทานปลาหมึกปรุงรส
ที่ขายตามทะเล ตลาดหนองมน
เลยแอบมาทำดีกว่า ทั้งที่ๆ การบ้านยังกองอยู่เป็นตั้งเลยค่ะ
แต่ด้วยความอยากกิน มันมีมากกว่าน่ะค่ะ EM101

มาดูรูปกันก่อนค่ะ
แต่ถ่ายมามันไม่น่ากินเลย สีมันมืดๆค่ะ วันนี้พายุเข้าด้วยค่ะ ฝนตกทั้งวัน

<a href='http://good-times.webshots.com/photo/2198950860102918060vtaMVo' target='_blank'></a>

เครื่องปรุง

ปลาหมึกแห้ง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/8 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
Garlic peper (พริกบด) 1 ชต (ลดลงได้ค่ะ ถ้าไม่ชอบเผ็ด)
น้ำส้มสายชู 1 ชต
เกลือ 1/4 ชช
น้ำมันไว้ทอด ค่ะ

<a href='http://good-times.webshots.com/photo/2465440690102918060MELYqJ' target='_blank'></a>

เริ่มแรก เรามาเตรียมปลาหมึกเพื่อทอดกันก่อนค่า
เรามาล้างปลาหมึกกันก่อนค่ะ ถ้าใครไม่อยากล้างก็ข้ามไปค่ะ

โดยล้างและหั่นชิ้นพอประมาณแต่อย่าเล็กเกินไปนะจ๊ะ
เผื่อปลาหมึกหดตัวตอนทอดด้วยค่ะ และนำมาซับให้แห้ง


<a href='http://good-times.webshots.com/photo/2304356040102918060mwoJUp' target='_blank'></a>

หลังจากซับน้ำออกแล้ว
ก็นำมาผึ่งลมค่ะ (แอบใช้พัดลมเป่าด้วยจ้า)
เพื่อให้แห้งไวๆ จะได้ทอดง่ายๆ

<a href='http://good-times.webshots.com/photo/2232100490102918060KfcHVX' target='_blank'></a>

เมื่อเห็นว่าแห้งดีแล้วก็มาทอด ปลาหมึกกันเลยค่ะ
พอน้ำมันร้อนก็ใส่ปลาหมึกลงไปค่ะ
ทอดไฟปานกลาง อย่าแรงเกินเด๊ยวจะไหม้ได้นะคะ

<a href='http://good-times.webshots.com/photo/2509153930102918060UKoFqi' target='_blank'></a>

ทอดเสร็จก็ซับน้ำมันไว้ค่ะ พักไว้ให้เย็นค่ะ
เวลานำมาฉาบกะซอส จะได้คงความกรอบไว้

<a href='http://good-times.webshots.com/photo/2023269020102918060vvuVPK' target='_blank'></a>

เอากระทะ ตั้งไฟค่ะ
เติมน้ำตาล ลงไปจ้า

<a href='http://good-times.webshots.com/photo/2081938970102918060rMgFFv' target='_blank'></a>

เติมน้ำเปล่า เกลือ และน้ำส้มลงไป

<a href='http://good-times.webshots.com/photo/2609910660102918060LGrSnZ' target='_blank'></a>

เคี่ยวให้เหนี่ยว

<a href='http://good-times.webshots.com/photo/2455185620102918060TpelXK' target='_blank'></a>

เติมน้ำตาลทรายแดงค่ะ

<a href='http://good-times.webshots.com/photo/2979129780102918060HoafiA' target='_blank'></a>

คนให้เหนียวค่ะ แต่ก็อย่าเหนียวเกินไปเพราะเวลาเย็นมันจะแข็งเกินค่ะ

<a href='http://good-times.webshots.com/photo/2410763510102918060udUrnp' target='_blank'></a>

เติมพริกลงไปค่ะ

<a href='http://good-times.webshots.com/photo/2236407210102918060FeenUA' target='_blank'></a>

คนให้เข้ากัน ค่ะ
พร้อมที่จะฉาบปลาหมึกละค่ะ
ลองชิมดูได้ค่ะ
ว่าอยากเติมรสอะไรเพิ่มอีกไหม
แต่ระวังร้อนนะคะ ร้อนมากๆๆ

<a href='http://good-times.webshots.com/photo/2093975840102918060VPUVUi' target='_blank'></a>

เทปลาหมึกทอดลงไปค่ะ

<a href='http://good-times.webshots.com/photo/2939546660102918060ivDizb' target='_blank'></a>

คลุกๆให้เข้ากันจ้า


<a href='http://good-times.webshots.com/photo/2499458010102918060nyNhix' target='_blank'></a>