ครัวไกลบ้าน

ห่างหายจากครัวไปพักหนึ่งเนื่องจากติดภาระกิจสำคัญ ตอนนี้ว่างแล้วคะ ก็เลยอยากนำเสนอเมนูอร่อยๆมาฝากเพื่อนๆด้วยคะ เมนูนี้ผัดธรรมดาแต่เครื่องเยอะไปนิดส์แค่นั้นเองคะ แต่อุปกรณ์หาง่ายคะมีในครัวอยู่แล้วคะผัดแบบจีนนะคะ ลงมือดีกว่านะคะ

ส่วนผสมเครื่องปรุงคะ

1.น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช เหล้าจีน ไม่มีก็ใส่ไวน์ขาว หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะน้ำตาลทราย พริกไทยป่น เห็ดหอม ผักกาดขาว เนี้อหมูหั่นชิ้น หอมใหญ่ ดอกไม้จีน วุ้นเส้น ต้นหอม แครอท

เครื่องปรุง
1.เนี้อหมูหั่นชิ้น แต่วันนี้ใช้เนี้อแทนคะ 1/2 ถ้วย
2.แครอท 1/4 ถ้วย
3.ผักกาดขาวหั่นท่อน 1/4 ถ้วย
4.ต้นหอม 2-3 ต้น
5.เห็ดหูหนูดำ แต่ไม่มีใช้เห็ดหอมแทน 1/4 ถ้วย
6.วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นยาวประมาณ 1 ถ้วย
7.หอมหั่วใหญ่ 1/2 หัว
8.ดอกไม้จีนแช่น้ำหั่น 1/4 ถ้วย
9.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
12.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
13.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
14.เหล้าจีนหรือไวน์ขาว 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปจนร้อน ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเนี้อหมูลงไปผัดให้สุกใส่ผักกาดขาว ดอกไม้จีนตามด้วย เห็ดหอม แครอท วุ้นเส้น และต้นหอม ผัดให้เข้ากัน

2.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย เติมเหล้าจีนลงไป ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ชิมรส ตักใส่จานพร้อมเสริฟคะ ง่ายใช่ไหมคะ ลองดูนะคะ ผัดโป๊ยเซียนเป็นการใช้วัตถุดิบ 8 อย่างผัดให้เข้ากันและเรียกตามชื่อเทพที่นับถือทั้งแปดว่า ผัดโป๊ยเซียน หรือผัดแปดเทพ ทั้งนี้เพื่อเป็นสิริมงคลแก่ผู้รับประทานนั่นเองคะ

เริ่มทำเลยนะคะ
1.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปให้ร้อนแล้วตามด้วยหอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้หอมคะ

ใส่เนี้อหมูลงไปผัดให้สุกคะ

ใส่ดอกไม้จีนลงไปคะ ใส่ผักลงไปทุกอย่างแล้วผัดเร็วๆคะ

ตามด้วยแครอทคะ

เห็ดหูหนูดำคะ วันนี้ไม่มีใช้เห็ดหอมแทนคะ

ตามด้วยผักกาดขาวคะ

ตามด้วยวุ้นเส้นคะ วุ้นเส้นแช่น้ำให้อิ่มแล้วหั่นเป็นท่อนนะคะ

ตามด้วยต้นหอมคะ หั้นท่อนยาวๆจะได้ดูน่าทานคะ

ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปพร้อมกันเลยคะ ผัดให้เร็วๆชิมรสแล้วตักเสริฟคะ
เครื่องปรุงมี ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เหล้าจีน อย่าผัดนานนะคะเดี๋ยวผักช้ำเละไม่น่าทานคะ

ทานร้อนๆ พร้อมเสริฟแล้วคะ ลองทำดูนะคะเมนูง่ายๆผัดผักธรรมดาที่ไม่ธรรมดาคะ

น่าหม่ำจังเลยค่ะพี่แคท

เหมียวเคยแต่กิน (ตอนอยู่ไทยนะคะ) ยังไม่เคยทำสักทีเลยค่ะ
ไว้มีโอกาสคงได้ลองทำนะคะพี่

ตอบที่พี่แคทถามไว้ในกระทู้เส้นกวยจั๊บญวนนะคะพี่ พอดีเหมียวลืมตอบน่ะค่ะ เพิ่งนึกได้ตอนนี้ค่ะ ขอตอบไว้ตรงนี้แล้วกันนะคะพี่จ๋า

เหมียวยังไม่มีน้องหรอกค่ะพี่ นี่กำลังสเปร์ยจมูกอยู่ค่ะ แล้วเดี๋ยวก็จะได้จิ้มพุงแล้วค่ะพี่ ทำไอวีเอฟ (เด็กหลอดแก้ว) ค่ะ

ตอนนี้ก็ไม่ได้ลดแล้ว เพราะมีข้ออ้างว่าจะทำน้อง ก็เลยอยู่ในช่วงกินแหลกค่ะ เอิ๊ก ๆๆ

อู้วว พี่แคทมาทีไรมีแต่เมนูอร่อยๆทั้งนั้น เมนูนี้ก็เช่นเดียวกันน่ากินอย่า่งแรงเลยค่ะ แซ่บ แซ่บ