ครัวไกลบ้าน

ไก่บ้าน 1 ตัว 1 1/2 = 180 บาทให้เค้าสัปมาให้เลย ล้างให้สะอากพักไว้
ผลระกำ 8 ผลแกะเอาแต่เมล็ดกับเนื้อ
น้ำมะขามเปียก 3 บวย
น้ำปลา 3 ตะบวย
เกลือ 1 ช้อนแกง
ผงชุรส 1 ชต
น้ำตาลทราย 1 ชช
พริกขี้หนูสวน 5 บาท
พริกขี้จินดา 5 บาท
ผักชีฝรั่ง 5 บาท
น้ำมะนาว 1 ตะบวย
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูก มะเขือเทศ หอมหัวแดง อัตรา พอประมาณ เนื่องจากฤดูนี้ระกำไม่ค่อยเปรี้ยวเท่าไหร่นะครับเลยต้องไช้น้ำมะนาวกับน้ำมะขามเปียกช่วย



หน้าตาผลระกำครับแกะเอาแต่เนื้อกับเมล็ดคล้าย ๆ กับผลสระแต่มีรสเปรี้ยวกว่า

แกะเอาแต่เมล็ดข้างในบีบพอแตก

เครื่องเทศอื่น ๆ ครับ ทุบรากผัดชีใส่ลงไปด้วยครับ

นำหม้อขึ้นตั้งเตาใส่น้ำพอประมาณให้พอดีกับปริมาณไก่ ใส่เกลือผงชูรสน้ำตาลทรายลงไปก่อน

พอน้ำเริ่มเดือดค่อยใส่ไก่ลงไปครับ

พอเกิดฟองให้ตักฟองทิ้งไปน้ำแกงจะได้ใส ๆ น่าทานครับผม

หลังจากตักฟองทิ้งครับน้ำจะใสขึ้น

ใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ตามลงไปครับ

ตามด้วยน้ำมะขามเปียกน้ำปลาน้ำมะนาว

น้ำปลาครับ

ชิมรสดูว่าได้ที่แล้วหรือยัง แล้วก็ตำพริกสองอย่างใส่ลงไป พร้อมผักชีฝรั่ง

แค่นี้ก็เสร็จสิ้นพร้อมกินได้เลยครับ อันนี้ให้น้องกิ้ฟก่อน ใครเพื่อน

อันนี้ของมดดำ ครับเพราะไปขโมย แกงเขียวหวานปลาแซลมอนของน้องเจี้ยบจนหมด เลยต้องมาต้มยำไก่บ้านระกำไว้ให้ ไม่งั้น ไอ้หวังตายแน่ตายแน่ไอ้หวัง

น้องเจี้ยบกับพี่จุ๋มครับ พร้อมเสริฟครับ

หม้อนี้ให้ทั่งหม้อเลย ครับ คุณอารท์ พี่พิมพ์ น้องวรรณ น้องเอ๋ น้องนุชสุดท้อง น้องอ้อ คุณต่าย คุณหน่อย คุณเหมียว ท่านพี่ขุณ ทราบมั้ยครับว่าความจัดจ้านเป็นไง นี้เล้ยยยย