ครัวไกลบ้าน

ได้ขนุนอ่อนมากระป๋องนึง อิอิ ดีใจปานได้แก้ว วันนี้มานำเสนอ ต้มกระทิขนุนอ่อน คล้ายๆ ต้มกระทิสายบัวจ้า หอมชวนกิน และก็กินข้าวหมดไปหม้อนึง ฮาๆๆ

เครื่องปรุง ตามภาพคือ
ขนุนอ่อน ล้างให้สะอาด ๑ กระป๋อง
กระทิผง ๑ ซอง
กะปิดี ๑ ช้อนชาพูน
หอมแดง ๒ หัว
ใบโหระพา หรือแมงลัก วันนี้ไปฆ่าตัดตอนโหระพา มีอยู่ สามใบ ฮาๆๆ
น้ำตาลนิดๆ
น้ำปลาหน่อย ตามชอบ

วิธีทำ ตามขั้นตอนตามหมายเลขจ้า
๑. ตำหอมแดง และกะปิให้เข้ากัน พักไว้
๒. ละลายกระทิผงให้ได้ปริมาณ ๑ถ้วยครึ่ง
๓. นำหอมแดง และกะปิที่โขลกละเอียดแล้ว ใส่ลงไปให้กระทิ ที่กำลังร้อนๆ ไม่ต้องเดือดนะจ๊ะ
๔. รอให้กระทิเดือด ระวังจะจับตัวเป็นก้อน ไม่อร่อย แล้วใส่ปลาทูที่ต้มแล้วลงไปจ้า
๕. พอปลาทูได้ที่แล้ว เดือดปุดๆ ก็ใส่ขนุนอ่อนที่เตรียมไว้ ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา น้ำตาลตัดรส พี่ชอบแบบเคี่ยวให้น้ำข้นๆ หน่อย และขนุนเปื่อยๆ ตอนจะยกลง ค่อยใส่ใบโหระพา กินได้เลยจ้า หอมอร่อยมาก อร่อยถูกใจ คิดถึงแม่เลยอ๊ะนิ แม่ชอบทำบ่อยๆ เอาใส่บาตรรรรรตอนเช้าๆ ยิ่งมีปลาเค็ม เช่นปลาสลิด หรือปลาทูเค็ม กินแกล้มนะ โอ๊ยยยยยย สุดยอด

วันก่อนเข้าเืมืองใหญ่ไปร้านไทย เลยซื้อขนุนอ่อนติดมากระป๋องหนึ่ง และก็มีปลาซาบะที่เหลืออยู่ เลยเอามาแกงแบบคุณพิม แต่ว่าใช้นมสดแทนกะทิ ก่อนทานก็ถ่ายรูปมาส่งการบ้าน

สูตรอยู่ตรงนี้ <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=37204' target='_blank'>แกงกะทิขนุนอ่อน</a>

ทานแล้วคิดถึงสมัยเด็กๆ เราชอบเด็ดใบขนุนอ่อนมาทานกับส้มตำ มันฝาดๆมันๆดี และเวลาขนุนอ่อนร่วงก็เก็บมาแกง มาตำขนุน ยิ่งขนุนแก่ละก้อชอบมาก

อีกภาพ การบ้านแกงกะทิขนุนอ่อน