ครัวไกลบ้าน

ช่วงเดือนตุลาคมเห็ดที่บ้านออกดีมากเลยนะครับ แพงด้วยกิโลหนึ่งสามร้อยบาทดอกตูมนะครับ ดอกปานก็สองร้อยบาท แม่สอนวิธีการถนอมเห็ดไว้กินนาน ๆ

อันนี้เห็ดดอกปาน ถูกกว่าดอกตูมครบ

นี่คือวิวัฒธณาการของเห็ดตั้งแต่โผล่จากพื้นดิน จนปานนะครับ

เวลาจะทานก็ต้องนำเห็ดมาแช่น้ำใส่เกลือหนึ่งช้อนเพราะจะทำให้เราทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นนำเห็ดที่ล้างสะอาดดีแล้วลงใส่หม้อต้มโดยไม่ต้องใส่น้ำเพราะน้ำในเห็ดจะออกมาเอง แบบโบราณคือเค้าจะต้มใส่เกลือหรือที่เรียกว่าต้มเค็มนะครับ แต่แม่ผมใส่ผงรสดีแทนเพราะจะไม่เค็มเกินไป แล้วนำมาบรรจุในกระปุก แช่ในตู้เย็นเก็บนานมากครับ

เสร็จแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ครับเก็บไว้นานได้นาน