กิน..แกงใต้(ตอนที่๒)..กันมั้ย

[ตนคอน]

<span style='color:purple'>วันนี้ก็ขอเสนอ..เมนูแกงใต้..เหมือนเดิม อาหารพื้นบ้าน แต่รสชาติเหมือน
อาหาร 5 ดาวบนโรงแรม...สำหรับคนชอบกินอาหารใต้...

ซื้อของที่ร้านพี่แขกศรีลังกาเจ้าเก่า เจอกล้วยดิบ ดีใจมากเหมือนเจอเพชรเลย ฮิๆๆ
คว้ามาไว้ครอบครองแค่ 2 ผล ลงมือทำกันเลย

เครื่องปรุง กะปริมาณคร่าวๆค่ะ
ไก่สับติดกระดูก ประมาณ 300 ขีด
น้ำกะทิ 400 ซีซี
พริกแกงใต้ 1 ช้อนโต๊ะกว่าๆ ช้อนโต๊ะกินข้าว
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะกินข้าว
กล้วยดิบลอกผิว แช่น้ำเกลือ 2 ผล
เกลือ

พริกแกงใต้ ก็อปมาจาก แกงมะระกุ้งสด
หรือใครจะดูสูตรที่พี่เมย์เคยลงไว้ <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=6436' target='_blank'>พริกแกงใต้สูตรพี่เมย์</a>

กระเทียม 1-2 กลีบใหญ่
ข่า 1 แว่นใหญ่ๆ หั่นเป็นชิ้นๆ
ตะไคร้ 1-2 ต้น ซอยบางๆ
หอมแดง 4 หัว
ขมิ้น 1 หัว หั่นเป็นชิ้นๆ
พริกไทยดำเม็ด ตามชอบ
เกลือป่น นิดหน่อย
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะกว่าๆ (ช้อนโต๊ะกินข้าว)
พริกแห้งป่น ตามชอบ
พริกขี้หนูสด 3-4 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดๆ

วิธีทำ
ตำกระเทียม ข่า ตะไคร้ หอมแดง ขมิ้น พริกไทย และเกลือ แต่ถ้าใส่พริกขี้หนูก็ใส่ตอนนี้เลย พอตำละเอียดก็ใส่พริกป่น หลังจากนั้นเติมกะปิ

รูปเรียกน้ำย่อย</span>

[ตนคอน]

<span style='color:purple'>รูปนี้ตำพริกแกง พริกแกงที่เห็นในครก ใช้แกงประมาณ 3 ครั้ง ตำไว้เยอะๆ
แล้วใส่ขวดแช่ตู้เย็น</span>

[ตนคอน]

<span style='color:red'>กล้วยดิบ มีค่ายิ่งกว่าเพชร</span>

[ตนคอน]

<span style='color:purple'>กล้วยดิบลอกผิวออก ทำเหมือนกับแครอท</span>

[ตนคอน]

<span style='color:red'>หั่นขนาดพอประมาณแล้วแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ เพื่อป้องกันเปลือกดำ</span>

[ตนคอน]

<span style='color:purple'>เนื้อไก่สับเตรียมไว้</span>

[ตนคอน]

<span style='color:red'>น้ำกะทิ ประมาณ 200 ซีซี ตั้งไฟพอเดือด</span>

[ตนคอน]

<span style='color:red'>พอน้ำกะทิเดือด ละลายพริกแกงกับกะปิ</span>

[ตนคอน]

<span style='color:purple'>เติมเนื้อไก่ค่ะ ตอนนี้ก็เคี่ยวเนื้อไก่กับพริกแกง ให้เนื้อไก่สุก</span>

[sriboonpengrabat]

<span style='color:red'>กล้วยดิบ มีค่ายิ่งกว่าเพชร</span>

โอ้ยขำ ยัยนุชไปเอมกล้วยดิบที่ไหนมาเนี้ย ทีเยอมีด้วยรึ ? ที่ บ้านนะแม่แกงป่ากล้วยดิบให้กิน อร่อยมากมาก แต่เมนูนี้ใส่กิทิใช่มั้ยจ้ะ น้องนุช พี่ไม่ได้อ่านรายระเอียด เพราะต้องรีบเข้าไปทอดเปาะเปี้ยะแขก &nsbp; &nsbp;ไปนะ เดี๋ยวเข้ามาใหม่

[ตนคอน]

<span style='color:purple'>พอเนื้อไก่สุก ก็ใส่กล้วยดิบ เติมน้ำกะทิเพิ่ม ชิมรสชาติ ปรุงตามใจชอบ
เราเติมแค่เกลือเหมือนเดิม ปิดฝาหม้อ รอให้กล้วยสุก
ปล.ที่เห็นกล้วยดำๆ นำไปลวกก่อนใส่ในแกง เพิ่งโทรถามแม่วันหลัง
แม่บอกว่าไม่ต้องลวก ฮิๆๆ</span>

[jenitamom]

ไอหยา น่าหรอยอย่างแรงนิ มีผักเหนาะมั้ยจ๊ะ ช่วยตักมาส่งทางอเมริกาสักถ้วยนะค้ะ
แป้นเพิ่งทำแกงไกกับหน่อไม้ไป แต่พอมาเห็นแกงไก่กับลูกกล้วยวันนี้ ต่อมน้ำลายแตกแล้วหล่าว

[sriboonpengrabat]

<span style='color:purple'>วันนี้ก็ขอเสนอ..เมนูแกงใต้..เหมือนเดิม อาหารพื้นบ้าน แต่รสชาติเหมือน
อาหาร 5 ดาวบนโรงแรม...สำหรับคนชอบกินอาหารใต้...

ซื้อของที่ร้านพี่แขกศรีลังกาเจ้าเก่า เจอกล้วยดิบ ดีใจมากเหมือนเจอเพชรเลย ฮิๆๆ
คว้ามาไว้ครอบครองแค่ 2 ผล ลงมือทำกันเลย

เครื่องปรุง กะปริมาณคร่าวๆค่ะ
ไก่สับติดกระดูก ประมาณ 300 ขีด
น้ำกระทิ 400 ซีซี
พริกแกงใต้ 1 ช้อนโต๊ะกว่าๆ ช้อนโต๊ะกินข้าว
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะกินข้าว
กล้วยดิบลอกผิว แช่น้ำเกลือ 2 ผล
เกลือ

พริกแกงใต้ ก็อปมาจาก แกงมะระกุ้งสด
หรือใครจะดูสูตรที่พี่เมย์เคยลงไว้ <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=6436' target='_blank'>พริกแกงใต้สูตรพี่เมย์</a>

กระเทียม 1-2 กลีบใหญ่
ข่า 1 แว่นใหญ่ๆ หั่นเป็นชิ้นๆ
ตะไคร้ 1-2 ต้น ซอยบางๆ
หอมแดง 4 หัว
ขมิ้น 1 หัว หั่นเป็นชิ้นๆ
พริกไทยดำเม็ด ตามชอบ
เกลือป่น นิดหน่อย
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะกว่าๆ (ช้อนโต๊ะกินข้าว)
พริกแห้งป่น ตามชอบ
พริกขี้หนูสด 3-4 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดๆ

วิธีทำ
ตำกระเทียม ข่า ตะไคร้ หอมแดง ขมิ้น พริกไทย และเกลือ แต่ถ้าใส่พริกขี้หนูก็ใส่ตอนนี้เลย พอตำละเอียดก็ใส่พริกป่น หลังจากนั้นเติมกะปิ

รูปเรียกน้ำย่อย</span>

อ้อ น้องนุชลืมไป พี่เอากล้วยไปเก็บก่อนนะ....เพราะว่ามันหักมุก.....

[ตนคอน]

<span style='color:red'>เสร็จเรียบร้อยโรงเรียนไทย...อร่อยมากๆๆๆๆๆค่ะ ทำเอง ชมเอง อีกแล้ว..</span>

[ตนคอน]

<span style='color:red'>ใส่จานแล้วค่ะ มีจิ๊กโก๋ ปาดหน้า ฮิๆๆ พี่เล้ง กับคุณ jenitamom ยกไปเลยค่ะ ถ้วยนี้</span>