ครัวไกลบ้าน

หมูเนยงาทอดเป็นแบบนี้

ปลาเนยงาดำทอดแบบนี้

ทำเมนูหมูและปลาทอด แต่ใส่ส่วนผสมเนยงาลงไปด้วย เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร เลยแวะเอาโพสไว้ที่นี่ เผื่อเป็นแนวทางสำหรับคนชอบทานของทอดลองทำ ทานได้ทุกเพศทุกวัย

สำหรับส่วนประกอบเนยงาดูได้ที่นี่
<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=38798' target='_blank'>เนยงา</a>

เครื่องประกอบด้วย:-
หมูสับ ๒๐๐ กรัม (ไม่ทานหมูก็เปลี่ยนเป็นเนื้อ ไก่ ปลาหรือกุ้งก็ได้)
เนยงาขาวหรือดำ ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ (ใช้แบบงาปั่นผสมน้ำมันงาไม่ต้องใส่น้ำตาล)
ขิงสับ ๑ ช้อนโต๊ะ (เพิ่มมากกว่านี้ได้)
พริกไทยป่น ๑/๔ ช้อนชา
พริกป่น ๑ ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดได้ตามความเผ็ดที่ชอบ ถ้าทำให้เด็กทานไม่ต้องใส่พริกป่น)
ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย ๑ ต้น (จะใช้ถั่วฝักยาว ถั่วแขก หรือแครอท ซอยแทนก็ได้)
น้ามันพืช นิดหน่อยสำหรับทอดหรือจี่

(เครื่องปรุงข้างต้นทำได้ประมาณ ๕-๖ ชิ้นขนาดตามรูป)

**เครื่องประกอบเพิ่ม ลด ปริมาณได้ตามชอบ**

(ภาพเครื่องปรุงลืมเอาหมูสับมาถ่ายรูปด้วย)


วิธีทำ
ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างในชาม

คลุกหรือนวดให้เข้ากัน แล้วหมักไว้สัก ๑๕ - ๓๐ นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ

หมักเสร็จแล้ว ก็ปั้นเป็นรูปร่างและขนาดตามชอบ ของเราปั้นให้กลมแล้วกดให้แบน
เทน้ำมันใส่กระทะ ถ้าจี่ก็ใส่น้ำมันน้อยๆ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน พอน้ำมันร้อน ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไป

ทอดหรือจี่จนเสุกเหลืองดีทั้งสองด้าน

ตักออกซับน้ำมัน

จัดใส่จานเสริฟได้

ทานกับผักสดและข้าวก็ได้

ภาพข้างบนเป็นข้าวเหนียวคลุกเนยงาดำ ให้ดูภาพใหญ่เห็นชัดๆ

วิธีทำก็ง่ายใช้ข้าวเหนียวร้อนๆคลุกกับเนยงาดำหรืองาขาว หรือจะใช้ข้าวสวยร้อนๆคลุกก็ได้
เวลาทานจะได้รสชาติมันๆ แถมได้คุณค่าทางอาหารเพิ่มอีกมากมาย

ส่วนจานนี้เป็นปลาผสมเนยงาขาว ใส่ใบโหระพาซอยลงไปด้วย และใช้วิธีจี่ในกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย
ถ้าใครใส่น้ำมันมากแบบทอดก็จะออกมาไม่แห้งแบบนี้

ส่วนจานนี้เป็นปลาผสมเนยงาดำ สีเลยออกคล้ายๆเนื้อสับ

ตรวจการบ้านให้พี่แตงไปเรียบร้อยแล้ว ตอนนี้ก็เอาการบ้านมาให้พี่แตงตรวจบ้างค่ะ วันนี้แป้นใช้เตอกี้ทำนะคะ แล้วงาก็เอาทั้งงาดำงาขาวมาผสมกันเลยค่ะ ของแป้นทำได้ก้อนไม่ใหญ่เของพี่แตงค่ะ เพราะใช้เตอกี้ทำ แป้นว่าเนื้อมันจะเหลวกว่าเนื้อหมู กับเนื้อไก่ ก็เลยปั้นออกมายากนิดหนึ่งค่ะ แต่ทอดออกมาแล้วอร่อยมากเลยค่ะ หอมขิงมากๆ แล้วเวลาเคี้ยวก็อร่อยดีค่ะเพราะได้น้ำมันจากเมล็ดงาด้วยค่ะ เมนูนี้พ่อบ้านกับลูกสาวถูกใจมาก คนทำได้ส่วนแบ่งแค่สองชิ้นเองค่ะ ต้องขอขอบคุณสำหรับสูตรมากๆนะคะพี่แตง
สูตรตามลิ้งค์นี้เลยค่ะ
<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=38960' target='_blank'>http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=38960</a>

แป้นใส่แครอทด้วยค่ะ หน้าตาอกมาเป็นแบบนี้แหละค่ะ ดำไปนิดหนึ่งนะคะคุณครู หักคะแนนได้นะคะ