มาการูน

[nongtai]

วันนี้ขอเสนอกามารูนขนมจากทางฝรั่งเศสนะคะ เห็นเค้าบอกว่าเป็นขนมมาจากทางฝรั่งเศสและตอนนี้ก็กำลังเป็นที่นิยมในบ้านเราอยู่ ก็เลยลองทำดูแต่ว่าไม่ค่อยพอใจในผลงานเท่าไร ที่เคยเห็นขนมกามารูนหน้าตาและสีสันจะสวยน่ารัปประทานมากๆเลยค่ะ สงสัยผลมาจากตีไข่ขาวนานเกินไปก็เลยออกมาไม่ค่อยสวยเท่าที่ควรเป็น อิอิ

[nongtai]

ส่วนผสมทั้งหมดนะคะ

น้ำตาลไอซิ่ง 110 กรัม
อัลมอนด์ 60 กรัม
ไข่ขาวของไข่ไก่ (สองฟอง)
น้ำตาลทราย 15 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
สีผสมอาหารตามใจชอบ

[nongtai]

ตอนแรกก็นำอัลมอนด์กับน้ำตาลไอซิ่งมากรอกค่ะ

[nongtai]

แล้วนำอัลมอน์กับน้ำตาลไอซิ่งที่กรอรกเสร็จแล้วมาขนรวมกัน

[nongtai]

พอขนอัลมอน์กับน้ำตาลไอซิ่งมากรอกรวมกันอีกรอบค่ะ

[nongtai]

เอาไข่ขาวมาใส่ชามสำหรับตีแล้วเติมเกลือ สี ให้ขึ้นฟูหน่อยๆแล้วค่อยๆแบ่งน้ำตาลทราย 15 กรัมลงไปตีทีละช้อน ตีจากความเร็วต่ำแล้วเปรียนมาตีด้วยความเร็วสูงนะ

[nongtai]

แบ่งน้ำตาลใส่ลงไปทีละช้อน แล้วตีต่อไปเรื่อยๆ

[nongtai]

ตีให้แค่พอตั้งยอดไม่แข็งนะคะ ถ้าตีมากไปเดียวตอนอบออกมาเป็นฟองๆ ภาพไม่ค่อยดีเท่าไรนะคะ พอดีว่าต่ายทำกลางคืนนะคะ

[nongtai]

พอได้ส่วนผสมพอดีแล้ว ก็นำอัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่งที่เรากรองเอาไว้แล้วมาใส่ส่วนผสมค่ะ แบ่งใส่ไปทีละสองช้อนโต๊ะแล้วค่อยๆขนส่วนผสมให้เค้ากันจนหมดนะ

[nongtai]

แล้วก็จะได้ส่วนผสมเป็นเนื้อเหนียวๆแบบนี้ค่ะ

[nongtai]

ต่อไปก็นำส่วนผสมทีได้มาใส่ถุงบีบค่ะ

[nongtai]

ตัดกระดาษไขลงไปวางในถาดก่อนบีบลงไปนะคะ งานนี้ไม่เหมอะสำหรับเป็นอย่างยิ่ง บีบได้ขี้เหร่มากมาย พอบีบเสร็จแล้วก็ปล่อยขนมไว้ในถาดให้แห้งก่อนเข้าเตาอบต่ายปล่อยไว้ ห้าสิบนาที อันนี้ขึ้นอยู่กับขนาดว่าเราบีบตัวใหญ่หรือตัวเล็กนะคะ ลองใช้นิ้วมือแตะๆไปบนขนมดูว่าถ้าไม่มีเนื้อไม่ติดนิ้วขั้นมาก็เป็นว่าใช้ได้ค่ะ ของต่ายใช้ความร้อนอยู่ที่ 180 องศา เข้าเตาอบ 6-7 นาที ตอนอบสามารถเปิดเตาอบเช็ดดูขนมได้ค่ะว่าสุขได้ทีแล้วหรอยัง

[nongtai]

พอขนมแห้งแล้วก็เข้าเตาอบได้เลยค่ะ ตัวนี้ต่ายใส่เตาแค่ หกถึงเจ็ดนาทีก็สุข ปล่อยนานแล้วจะทำให้แข็งค่ะ พอขนมสุขแล้วก็นำออกมาจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น แล้วค่อยแกะขนมออกจากกระดาษไข ต่ายลืมถ่ายรูปตอนที่เอาออกจากเตาอบมาแล้วนะคะ มีภาพแต่ตอนแกะออกมาใส่ชานแล้วเรียบร้อย เป็นแบบนี้ค่ะ

[nongtai]

จริงๆแล้วกามารูนจะมีแบบใส่ไส้ด้วยนะคะ อันนี้แล้วแต่ตามความชอบค่ะ ใส่ไส้เป็นพวกแยมก็ได้ หรอเป็นคาสตาร์ก็ได้ค่ะได้หลายอย่าง แล้วแต่ความขยัน ทานกับไอศรีมก็ได้ค่ะ พอดีทำกลางคืนก็เลยทำแบบไม่มีไส้แต่ก็หวานแล้วละค่ะ เห็นบางคนเค้าทำเก่งๆ จะทำได้เป็นกีวีกามารูน เป็นชาเขียวกามารูนก็มีค่ะ เดียวต่ายจะลองดูเหมือนกัน ตอนนี้แค่หัดทำไปก่อน ยังออกมาขี้เหร่อยู่ ไม่เป็นใรครั้งแรกเดียวลองใหม่

[poussin]

<span style='color:green'>คุณต่าย มาการูน นี่ดูสูตรน่าจะเป็นตัวเดียวกับ มาการอง หรือมากาฮอง (ออกเสียงยากจัง)
เกดเคยบ้าทำอยู่พักหนึ่ง กว่าจะสำเร็จออกมาดังใจปล้ำไปหลายสิบรอบค่ะ
เป็นขนมที่สูตรไม่ยาก แต่ว่าต้องละเอียดละออในขั้นตอนการทำทีเดียวเชียว
ตีไข่มากไป น้อยไป นี่ก็ไม่ได้ ขนมแห้งไม่พอแล้วเข้าอบก็ไม่ได้อีก หน้าแตกยับ
เดี๋ยวเกดลองไปขุดรูปมาให้ดูนะคะ ว่าจะทำอยู่เหมือนกันค่ะแต่ยังไม่ว่างพอ เหอๆๆ
เกดทำแรกๆ ก็ไม่ชอบกินเกดว่ามันหวานเวอร์มาก แต่พอทำไส้ใส่ไป อร่อยลงตัว
ยิ่งไส้เปรี้ยวๆ อร่อยมากเลยค่ะ มันจะตัดความหวานได้ดีทีเดียว

ปล. วันนี้เกดทำชีสเค้กสูตรคุณต่ายด้วยค่ะ นอกเรื่องจนได้เรื่อง หน้าตาขี้เหร่สุดๆ
เดี๋ยวพรุ่งนี้จะถ่ายรูป แล้วจะเอาการบ้านมาส่งนะค</span>ะ