~✿ ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ ✿~

[Sunisa]

ห่างหายเพื่อนๆไปพอสมควร วันนี้มีชีสเค้กสูตรที่ง่ายๆมาฝากค่ะ เข้ามาเห็นน้องต่ายทำเค้กอยู่บ่อยๆ คนชอบทานขนมอย่างเราเลยต้องเข้าครัวหาว่ามีอะไรที่จะทำได้บ้าง อุปกรณ์หลายรายการก็ยกให้เค้าไปหมด ไม่งั้นก็ทำอยู่นั่นล่ะ อ้วนไม่เลิก ...วันนี้มีวัตถุดิบติดบ้านพอจะทำเค้กง่ายๆได้เพียงนี้จ้า ...หน้าตาแบบนี้ค่ะ

[Sunisa]

ต้องขอบอกก่อนนะคะว่าเป็นสูตรที่ตัวเองทำให้เจ้าบ้านทาน เค้าจะชอบส่วนที่กรุพิมพ์นุ่มๆแล้วก็ไม่ค่อยเน้นตรงส่วนท๊อปปิ้งเท่าไหร่ ทานกับผลไม้สด หรือแยมผลไม้ที่มีติดบ้าน ตามใจคนทานค่ะสูตรนี้

[Sunisa]

นี่ค่ะหน้าตาวัตถุดิบของเรา

[Sunisa]

มาเริ่มทำส่วนแรกกันค่ะ เป็นส่วนที่ใช้กรุพิมพ์ จะใส่ถ้วยเล็กๆก็สะดวกดีนะคะ ชีสเค้กแบบนี้มักจะใส่พิมพ์ที่ถอดก้นได้ หรือพิมพ์สำหรับทำชีสเค้กที่ลดขนาดและขยาย ออกได้

ส่วนผสมตามนี้ค่ะ

*ขนมปังกรอบ แบบบิสกิต หรือชนิดไหนก็ได้ตามชอบ 370 กรัม
*เนยแบบที่ใช้ทาขนมปัง 125 กรัม
*แยมผลไม้รสที่ชอบ 3-5 ช้อนโต๊ะ (มากน้อยตามชอบ)
*น้ำตาลทรายกลิ่นวนิลา 1 ซอง

วิธีทำ ดูรูปประกอบตามด้วยเลยค่ะ

*ขนมปังบดให้แหลก หรือจะใช้ไม้คลึงแป้งคลึงให้แตกหยาบๆก็ได้ อันนี้แล้วแต่ชอบ บางคนจะชอบแบบกรุบๆก็ไม่ต้องทำละเอียดมาก

[Sunisa]

ขั้นต่อไปก็ตีเนยกับน้ำตาลวนิลาให้นิ่มและขึ้นฟูเป็นครีม จากนั้นก็เติมแยมลงไป ผสมให้เข้ากัน

[Sunisa]

เมื่อได้ส่วนผสมเนยดีแล้ว ก็นำบิสกิตที่บดไว้ลงผสม แบบเบามือ ให้เข้ากัน

[Sunisa]

นี่ค่ะเอาลงกรุในพิมพ์ กดเบาๆให้เซ็ทตัวได้ก็พอนะคะ เนื้อจะออกมาแบบนุ่มๆ ถ้ากดแน่นมากจะออกแข็ง อันนี้ตามชอบด้วยนะคะ (พ่อบ้านหนุ่มน้อยหน่อย เลยขอนิ่มไว้ก่อนค่ะ)

[Sunisa]

ไปค้นดู สิ่งนี้ยังไม่ได้ให้ใครไป ได้ใช้งานเลยค่ะวันนี้ ...เป็นวงกลมไม่มีก้นค่ะ ลดและเพิ่มขนาดของวงได้ สะดวกสำหรับชีสเค้กและมูสเค้กค่ะ

[Sunisa]

นำส่วนที่กรุลงพิมพ์เรียบร้อย แช่ในตู้เย็นรอไว้ก่อนนะคะ แล้วมาทำส่วนของชีสค่ะ

ส่วนผสมของส่วนชีสตามนี้จ้า

*ชีสนิ่ม 500กรัม
*ครีมที่ใช้ทำวิปปิ้งครีม 25 cl (1 กล่องเล็ก)
*น้ำตาลไอซิ่ง 10 ช้อนโต๊ะ
*เจลาติแผ่น 15 กรัม
*น้ำเปล่า 25 cl (1 ถ้วย)
*น้ำเชื่อมรสผลไม้และแยม ใส่มากน้อยตามชอบ
*มะนาว1ผล คั้นเอาแต่น้ำ (ในรูปไม่มี เพราะจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ถ้าชอบรสเปรี้ยวก็ใส่)

วิธีทำ

เจลาติน ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แช่น้ำให้นิ่มก่อนนำมาใช้ จากนั้นก็เอาน้ำเปล่าผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง คนให้ละลายบนเตา พอร้อนก็ใส่เจลาตินที่นิ่มแล้วลงผสมให้เข้ากัน ยกลงพักไว้

[Sunisa]

*ขั้นต่อไป ก็ตีครีมให้ตั้งยอด (อย่าเผลอตีนานเกินไปนะคะ) แค่ตั้งยอดอยู่ตัวก็พอค่ะ

*จากนั้น นำชีสนิ่ม ใส่ลงในอ่างที่จะใช้ผสม แล้วเติมน้ำเชื่อมรสผลไม้ (ควรเป็นรสเดียวกับแยมที่ใช้) เราจะใส่เนื้อแยมลงไปผสมด้วยก็ได้นะคะ ที่ทำวันนี้ใส่แยมลงผสมด้วยค่ะ มากน้อยนี่ตามชอบค่ะ น้ำมะนาวใส่ในขั้นตอนนี้ได้เลย

* ผสมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน แล้วเติมส่วนผสมของน้ำตาลไอซิ่งที่เราทำไว้ลงผสมด้วย ค่อยๆผสมให้เข้ากัน (ส่วนผสมนี้ยังอุ่นๆอยู่นะคะ อย่าทิ้งไว้จนเย็นเพราะเจลาตินจะแข็งตัว)

*ใส่วิปปิ้งครีมที่ตีไว้แล้วลงผสมเป็นขั้นตอนสุดท้ายจ้า เราชิมก่อนเลยนะคะว่าเราชอบรสชาติแบบไหน จะเพิ่มหวาน เพิ่มเปรี้ยว เติมได้เลยค่ะ แล้วก็นำไปราดลงในส่วนของบิสกิตที่แช่เย็นไว้

[Sunisa]

ราดลงไปในพิมพ์แบบนี้ค่ะ ...

[Sunisa]

นำไปแช่ตู้เย็น จนส่วนของตัวชีสแข็งตัว ก็ทานได้แล้วค่ะ

[Sunisa]

ถ้าใครชอบแบบมีหน้าท๊อปปิ้ง สวยๆก็เลือกทำได้ตามชอบ ...วันนี้ทำหน้าแบบง่ายๆ แต่ไม่มีรูปมาฝากค่ะ อิอิอิ ลืมค่ะ ทำเสร็จแล้วถึงนึกได้น่ะ

ทำแบบง่ายมากๆ คือเอาแยมกับน้ำเชื่อมรสผลไม้ที่ใช้น่ะค่ะ ผสมกัน ใส่ผงวุ้นลงไปนิดหน่อย (ใส่เจลาตินก็ได้) แล้วตั้งไฟคนให้ละลาย แล้วนำมาราดตรงส่วนบนได้เลย รอจนเซ็ทตัวดีก็ใช้ได้ ...แต่ถ้าชอบแบบท๊อปปิ้งเหลวๆก็ไม่ต้องใส่ผงวุ้นหรือเจลาตินนะคะ

[Sunisa]

เสร็จแล้วค่ะ ...ง่ายไหมคะ แต่ว่าคนทำนี่ห่างหายเรื่องเค้กไปนาน เลยทำออกมาได้หน้าตาเท่านี้ล่ะค่ะ เนื้อไม่เนียน ไม่เนี๊ยบ แต่ถูกใจคนทานค่ะ ...ตัดแบ่งๆกันไปจ้า

[Sunisa]

ใครเริ่มหัดทำชีสเค้ก ...ขอแนะนำสูตรนี้นะคะ ไม่ยากค่ะ