ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ขนมใส่ไส้ ขนมสอดไส้ (รวมทุกกระทู้)

สูตรดี สูตรเด็ด สูตรประจำตัว ทำแล้วอร่อย อยากแบ่งให้เพื่อนๆได้ชม ได้ชิม ได้หัดทำด้วย เชิญห้องนี้ค่ะ ถามคำถามเรื่องงานบ้านงานครัว เชิญที่ห้องถามมาตอบไปนะคะ

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » จันทร์ ก.ค. 02, 2007 7:33 pm

<span style='color:red'>ให้ชิมดูก่อนคะ</span>

รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » จันทร์ ก.ค. 02, 2007 7:33 pm

<span style='color:red'>ตาไม่ได้ซื้อมะพร้าวเป็นลูกมาปั่นอย่างพี่มาราตี ตาซื้อแบบขูดสำเร็จจากร้านมาเลยคะ ตาว่ามันนิ่มอร่อยดีคะ</span>

รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » จันทร์ ก.ค. 02, 2007 7:35 pm

<span style='color:red'>น้ำตาลปีบที่คนอื่นใช้แบบข้นเหนียว ตาทำไม่เคยผ่านตาจากร้านเลยค่ะ ไม่รู้ซื้อกันที่ไหน หน้าตาเป็นยังไง ตาใช้ที่เป็นก้อนๆแบบก้นถ้วยเอาอะคะ</span>

รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » จันทร์ ก.ค. 02, 2007 7:35 pm

<span style='color:red'>พี่หมอแฟนตาซัดไปสิบกว่าอัน เกือบหมด "-0 ดีนะที่ตาทำเพิ่มสูตรไปอีกเท่าไม่งั้น ไม่เหลือ
คนไรกินไรไม่คิดถึงคนทำมั่งเลย 555
</span>

รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย แป้งจี่ » ศุกร์ พ.ย. 30, 2007 8:47 am

รูปภาพ



ช่วงนี้หันมาทำขนมไทยๆค่ะ เพื่อนรีเควส

เปิดๆหนังสือของอาจารย์เสริมพร สาตรพันะ์

ปิ๊ง ปิ๊ง ปิ๊ง ขนมสอดไส้ มีใบตองเหลือจากทำกระทงวันก่อน

เริ่มเลยนะคะ ยังต้องอัพบล็อกอีกหลาย รูป รอคิวเพียบ เจ้าของบล็อกรู้ซึ่ง
ถึงคำว่าดินพอกหางหมู แหะ แหะ



ขนมสอดไส้

ส่วนผสม

ตัวขนม



แป้งข้าวเหนียวดำหรือขาว 4 ถ้วย ครึ่งสูตร 2 ถ้วย
มะพร้าวขขูดทึนทึกฝอย 2 ถ้วย ครึ่งสูตร 1 ถ้วย
น้ำตาวปีป 1 ถ้วย ครึ่งสูตร ½ ถ้วย
หน้าขนม


หัวกะทิคั้นข้นๆ 5 ถ้วย ครึ่งสูตร 2 ½ ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 ¼ ถ้วย ครึ่งสูตร แป้งใช ้1/4 ถ้วย 2 ถ้วย + ครึ่งของ ¼
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ครึ่งสูตร ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย ครึ่งสูตร 1/8 ถ้วย



วิธีทำ




มะพร้าวทึนทึก น้ำตาลปี๊ป ผสมกัน แล้วยกขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนให้เหนียว ถ้าไฟแรงไปมะร้าวจะไหม้ได้ค้ะ พักไว้ให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ
ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว
ภาพประจำตัวสมาชิก
แป้งจี่
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 85
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ม.ค. 21, 2006 5:41 am

โพสต์โดย แป้งจี่ » ศุกร์ พ.ย. 30, 2007 8:48 am

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แป้งจี่
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 85
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ม.ค. 21, 2006 5:41 am

โพสต์โดย แป้งจี่ » ศุกร์ พ.ย. 30, 2007 8:50 am

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แป้งจี่
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 85
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ม.ค. 21, 2006 5:41 am

โพสต์โดย แป้งจี่ » ศุกร์ พ.ย. 30, 2007 8:52 am

แป้งข้าวเหนียวแป้งชนิดเดียวกับที่ทำบัวลอย (แป้งไม่มีแป้วข้าวเหนียวดำค่ะ)
พรมน้ำที่ละน้อย นวดให้นิ่ม ขั้นตอนนี้สามารถผสมสีที่ต้องการลงไปได้ค่ะ
แล้วแบ่งเป็นก้อน ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ¼ นิ้ว
แผ่แป้งออกให้บาง ใส่ไส้ที่พักไว้้ แล้ว


รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แป้งจี่
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 85
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ม.ค. 21, 2006 5:41 am

โพสต์โดย แป้งจี่ » ศุกร์ พ.ย. 30, 2007 8:53 am

ละลายแป้งกับกะทิ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย จากนั้นกรองหนึ่งครั้งค่ะ ตั้งไฟอ่อน กวนให้สุก ตอนแรกแป้งใช้ไม้พายไม้ถนัดเลยเปลี่ยนมาใช้ตะกร้อมือ ดีกว่าเยอะเลยค่ะ
การดูแป้งว่าสุก วิธีของแป้งนะคะ ให้ยกตะกร้อมือขึ้นมา แป้งเหนียวไม้หยดลง คือจะหยดลงต้องสลัดมือเล็กน้อย ก็ปิดไฟได้แล้วค่ะ



รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แป้งจี่
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 85
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ม.ค. 21, 2006 5:41 am

โพสต์โดย แป้งจี่ » ศุกร์ พ.ย. 30, 2007 8:54 am

นำใบตองมาซ้อนกันโดยให้ด้านในประกบกัน จากนั้นตักแป้งที่กวนไว้ใส่ 1 ช้อนชา แค่พอยึดส่วนไส้ไว้ได้

จากนั้นตักแป้งอีก เกือบ 1 ช้อนโต๊ะ โป๊ะหน้าไส้
แล้วค่อยเอาช้อนชาปาดให้รอบไส้
ขั้นตอนนี้ตอนแรกแป้งใส่แป้งเยอะค่ะ เวลาห่อ มันจะล้นออกมา ตักตามที่แป้งบอกนะคะ มันจะพอดีกัน เวลาทานก็รู้สึกไม่มากไม่น้อยค่ะ

จากนั้น ห่อเป็นทรงสูงค่ะ หยิบใบตองสองข้างมาประกบกัน ค่อยห่อด้านแหลม ด้านขวาหนึ่งงครั้ง ตามด้วยด้านซ้ายแล้วใช้ใบมะพร้าวคาด กลัดด้วยไม้กลัด หรือ ที่เย็บกระดาษ


รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แป้งจี่
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 85
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ม.ค. 21, 2006 5:41 am

โพสต์โดย แป้งจี่ » ศุกร์ พ.ย. 30, 2007 8:55 am

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แป้งจี่
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 85
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ม.ค. 21, 2006 5:41 am

โพสต์โดย แป้งจี่ » ศุกร์ พ.ย. 30, 2007 8:55 am

ตั้งนำให้เดือด นำขนมที่ห่อไว้ลงนึ่งประมาณ 10 นาที นำออกมาตั้งข้างนอก รอให้เย็นค่อยแกะออกทานค่ะ เพราะถ้าแกะออกตอนยังร้อน ขนมจะยังไม่เป็นทรงค่ะ เละออก ไม่สวยค่ะ


รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แป้งจี่
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 85
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ม.ค. 21, 2006 5:41 am

โพสต์โดย แป้งจี่ » ศุกร์ พ.ย. 30, 2007 8:57 am

การเตรียมใบตอง

1. ฉีกใบตองให้มีความกว้างสองขนาด
ใบตองชั้นนอก ใช้ทางยาว ฉีกกว้าง 5 ¼ นิ้ว
ใบตองชั้นใน ใช้ทางสั้น ฉีกกว้าง 4 ¼ นิ้ว

2. เจียนใบตองชั้นนอกให้เป็นรูปรี ขนาด 5 * 8 นิ้ว และใบตองชั้นใน 4 * 6 ½ นิ้ว

3. ใบมะพร้าวฉีกเป็นเส้นกว้าง ½ นิ้ว ยาว 12 นิ้ว

4. ไม้กลัดหรือที่เย็บกระดาษ

เทคนิคของแป้ง

แป้งจะตัดกระดาษมีขนาดตามที่ด้านบนกำหนดไว้ 2 ขนาด เพื่อให้ง่ายต่อการตัดให้มีขนาดเท่าๆกันค่ะ

จากนั้น แป้งจะนำใบตองมาเช็ดและลนกับไฟ เพื่อเวลาห่อ ใบตองที่แก่ หนา จะได้ไม่แตกออกค่ะ


รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แป้งจี่
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 85
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ม.ค. 21, 2006 5:41 am

โพสต์โดย แป้งจี่ » ศุกร์ พ.ย. 30, 2007 8:57 am

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แป้งจี่
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 85
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ม.ค. 21, 2006 5:41 am

โพสต์โดย แป้งจี่ » ศุกร์ พ.ย. 30, 2007 8:58 am

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แป้งจี่
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 85
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ม.ค. 21, 2006 5:41 am

ย้อนกลับต่อไป

ย้อนกลับไปยัง สูตรใครก็สูตรใคร

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน