เครื่องปรุง
◊ มะพร้าวขูดขาว ๓๐๐ กรัม
◊ เนื้อมะพร้าวอ่อนชิ้นเล็ก ๑/๒ ถ้วย
◊ พริกไทยป่น ๑/๔ ช้อนชา
◊ แป้งสาลี ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ เครื่องเทศรวม (allspice) ๑/๔ ช้อนชา
◊ นมสดรสหวาน ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำสต็อกไก่ ๑ ถ้วย
◊ เนยสด ๑/๔ ถ้วย
◊ พาเมซานชีส (parmesan cheese) ๑ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
◊ คั้นมะพร้าวโดยไม่ใส่น้ำ คั้นให้ได้กะทิ ๑ ถ้วย
◊ ตั้งกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน ใส่เนยพอละลาย ใส่แป้งสาลี ผัดเร็วๆ ใส่น้ำสต็อกไก่ นมสด เคี่ยวจนส่วนผสมรวมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะทิ ลดไฟอ่อน เคี่ยวพอข้น ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) ยกลง
◊ ตักใส่ถ้วยซุป โรยด้วยเครื่องเทศรวม พริกไทยป่น พาเมซานชีส และเนื้อมะพร้าวอ่อนที่แบ่งไว้ รับประทานร้อนๆ
