สวัสดีค่ะ ไม่ค่อยมีเวลาเข้ามาบ้านหลังนี้สักเท่าไหร่เลยค่ะ เพราะต้องดูแลเจ้าตัวน้อย เหนื่อยและเพลียมากๆค่ะ แถมช่วงนี้มีเรื่องอื่นยุ่งๆด้วย แต่วันนี้ว่างค่ะ เลยมาขอสอนจระเข้ว่ายน้ำ ก็แหม... จะไม่ให้สอนจระเข้ว่ายน้ำได้ไงละคะ ก็แต่ละคนในบ้านหลังนี้เก่งๆกันทั้งนั้น แถมเมนูนี้ (แกงเขียวหวาน) ก็เป็นเมนูพื้นๆเอง แต่เราว่ามันอร่อยนะ ตอนอยู่เมืองไทยชอบซื้อแบบสำเร็จรูปมาทานค่ะ อร่อยมากๆ ยิ่งนำมาผัดกับข้าวนะอร่อยมาก ถือว่าเมนูนี้เป็นทางเลือกอีกทางสำหรับคนที่เบื่อไก่ เบื่อเนื้อแล้วกันนะคะ เอาละ.. ไม่พูดพร่ำทำเพลงแล้ว มาดูกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
◊ ปลาทูน่าในน้ำเกลือหรือน้ำมันก็ได้ค่ะ ใช้แต่เนื้อ น้ำไม่เอาค่ะ ๑ กระป๋อง (กระป๋องขนาด ๑๙๘ กรัมค่ะ)
◊ มะเขือพวงประมาณ ๑/๓ ถ้วยตวง (หรือตามชอบ)
◊ น้ำกะทิ ๑ ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ น้ำพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป (เราใช้ตราแม่พลอยกระปุกขนาด ๔๐๐ กรัม) ๑/๒ ช้อนโต๊ะพูนๆนิดๆ(แต่ถ้าใครชอบเผ็ดๆเพิ่มได้จ้า เราใช้แค่นี้แหละ เพราะเราว่ายี่ห้อนี้ค่อยข้างเผ็ดสำหรับเรา)
◊ น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
◊ น้ำตาลทราย ๑ ๑/๒ ช้อนชา (หรือตามชอบ)
◊ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ๑-๒ เม็ด
◊ ใบโหระพาตามชอบจ้า
วิธีทำ
◊ ใส่น้ำกะทิประมาณ ๑/๔ ถ้วยลงในกระทะ พอกะทิร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัด ผัดจนแตกมัน จากนั้นเติมน้ำกะทิส่วนที่เหลือลงไปเลยจ้า แล้วก็คนให้เข้ากัน
◊ ใส่มะเขือพวงลงไป รอจนมะเขือพวงสุกตามที่ชอบ (เราชอบแบบนิ่มๆอ่ะ) พอมะเขือสุกแล้วใส่ปลาทูน่าลงไปจ้า ใช้แต่เนื้อปลาทูน่านะจ๊ะ น้ำไม่เอา แล้วก็ปรุงรสตามที่ชอบเลยค่ะ คนให้เข้ากัน ไม่ต้องคนมากนะคะ เดี๋ยวปลาทูน่าจะเละหมด รอให้กะทิเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
◊ ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียงลงไป ตามด้วยใบโหระพา แล้วคนสัก ๑-๒ ทีพอ พอผักสลดจ้า ตักเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆเลยจ้า
นี่จ้ะ ภาพผลงานของเรา
