<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ซุปกะหล่ำดอก สูตรจาก... การ์ดตำรับอาหาร สนพ. แสงแดด</span></span>
เครื่องปรุง◊ กะหล่ำดอก ๒๐๐ กรัม
◊ หอมใหญ่สับ ๑/๒ ถ้วย
◊ กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ มันฝรั่งหั่นชิ้นเล็ก ๑ ถ้วย
◊ เซเลอรี่หั่นชิ้นเล็ก ๑/๒ ถ้วย
◊ แครอทหั่นชิ้นเล็ก ๑/๒ ถ้วย
◊ ผักชีลาวเด็ด ๑/๔ ถ้วย
◊ พาร์สลีย์สับ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ พริกไทยป่น ๑/๔ ช้อนชา
◊ นมสดชนิดจืด ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำสต็อกผัก ๓ ถ้วย
◊ น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ขนมปังอบเนย ๑ ถ้วย
วิธีทำ◊ ล้างกะหล่ำดอก ตัดเป็นดอกเล็กๆ ลวกให้สุก แบ่งไว้แต่งหน้า ๕-๖ ดอก
◊ ผัดหอมใหญ่และกระเทียมกับน้ำมันมะกอกให้สุกใส ใส่มันฝรั่ง แครอท และเซเลอรี่ผัดต่อพอสุก ใส่น้ำสต็อกผัก กะหล่ำดอกที่ลวก เคี่ยวจนผักสุกนุ่ม ใส่ผักชีลาวคนให้เข้ากัน ยกลง พักไว้พออุ่น
◊ ปั่นส่วนผสมเข้าด้วยกันให้ละเอียด เทใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวพอเดือด ใส่นมสด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พอเดือดสักครู่ ยกลง
◊ ตักใส่ถ้วยซุป แต่งด้วยกะหล่ำดอกลวก โรยขนมปังอบเนยและพาร์สลีย์ เสริฟขณะร้อน
โพสต์แล้ว: ศุกร์ มิ.ย. 23, 2006 11:05 pm
