ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ซุปหอมใหญ่ โดย... มาราตี</span></span>

อาหารฝรั่งมาอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ่ ถ้าเราไม่ชอบทานเอง แต่คนรู้ใจของเราอาจจะชอบก็ได้นา โดยเฉพาะพ่อบ้านของมาราตี ทำเมนูนี้ทีไรพ่อกวาดเรีัยบทุกทีเลย มาเตรียมของกันดีกว่าค่ะ่

เครื่องปรุง

◊ หอมใหญ่ ปอกเปลือก ล้างสะอาด และซอยบางๆ ๕ หัว
◊ น้ำเปล่า (สำหรับละลายผงซอส) ๑๗๕ ซีซี
◊ พริกไทยป่นนิดหน่อย
◊ เนย ๑๒๕ กรัม
◊ เหล้ารัม ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ไวน์ขาว ๒๗๕ ซีซี
◊ ขนมปังฝรั่งเศส หั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ หนาประมาณ ๑ นิ้ว ๕ ชิ้น หรือตามจำนวนคนทาน
◊ แป้งสาลี (ที่เยอรมัน มาราตีใช้ Weizenmehl ค่ะ่) ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ ประมาณแค่ปลายมีด (ใช้ปลายมีดตัก)
◊ ผงปาปริก้า ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาล ๑ ช้อนชา
◊ ซอสผงสำเร็จรูป ๑ ซอง
◊ ชีส ที่เป็นก้อนมาขูดเอง หรือแบบขูดแล้วก็ได้ ๑๐๐ กรัม (แต่ขอแนะนำว่าชีสที่เป็นก้อนที่เรามาขูดเอง จะอร่อยกว่าชีสที่มาราตีใช้วันนี้ค่ะ่)

วิํีํธีทำ เอาหม้อตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนๆนะคะ่ ใส่เนยลงไปให้ละลาย

ละลายให้ได้ขนาดนี้

หอมใหญ่ซอยบางๆ

ใส่ลงไปในหม้อเนย

อย่าเพิ่งเร่งไฟนะคะ่ ยังใช้ไฟอ่อนๆอยู่นา คลุกเคล้าหอมใหญ่ให้เข้ากันกับเนย

คลุกๆ เคล้าๆ ได้ที่แล้วเติมน้ำตาลลงไป ๑ ช้อนชาค่ะ แล้วคนๆให้ทั่ว

ปิดฝาหม้อ เคี่ยว ๓๐ นาที

กันลืม ตั้งนาฬิกาไว้ก็ดีค่ะ่

ระหว่างเคี่ยว อย่าลืมเปิดฝาหม้อคนๆบ้างนะคะ่ เดี๋ยวจะใหม้ที่ก้นหม้อค่ะ่

ระหว่างนี้เราว่างก็มาอบขนมปังไว้ใช้ในขั้นตอนต่อไปกันดีกว่าค่ะ่ ก่อนอื่น ตั้งเตาอบไว้ที่ ๑๖๐ องศาเซลเซียส

ระหว่างรอเตาอบร้อน ก็มาหั่นขนมปังฝรั่งเศสกันค่ะ่ หั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ หนาประมาณ ๑ นิ้ว สัก ๕ ชิ้น หรือ ตามจำนวนคนทานค่ะ จากนั้นนำเข้าเตาอบ อบประมาณ ๘-๙ นาที (ใช้ความร้อนทั้งด้านบนละด้านล่างเลยค่ะ่)

เข้าเตาอบมาแล้วค่ะ่

๓๐ นาทีผ่านไป ทีนี้หันมาดูหม้อซุปกันอีกครั้ง เปิดฝาดู อุ๊ย.. ยังไม่ไหม้ ฮ่า.. ฮ่า.. คนๆอีกครั้งก่อนใส่แป้งสาลีลงไป ๑ ช้อนโต๊ะ ขณะใส่แป้ง มือทีว่างอีกข้างหนึ่งก็คนๆไปด้วยนะคะ่ แป้งจะได้ไม่เกาะกันเป็นก้อน

ผัดๆ คนๆ จนแป้งสุกดี

แป้งสุกแล้ว ไม่เกาะกันเป็นก้อนด้วย