ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แกงพริกวุ้นเส้น โดย... ซัมเมอร์</span></span>

งดเนื้อสัตว์มาหลายวันแล้วค่ะ พอดีไปเจอสูตรนี้เข้า เลยขอกลับมากินเนื้อสัตว์ด้วยสูตรนี้เลยก็แล้วกัน จริงๆสูตรนี้เนื้อไม่เยอะเท่าไหร่ค่ะ หนักไปทางวุ้นเส้นมากกว่า แต่คิดว่าคงถูกใจลิ้นไทยๆค่ะ



เครื่องปรุง

◊ พริกแห้ง ๕-๖ เม็ด
◊ หอมแดง ๓ หัว
◊ กระเทียม ๒ กลีบใหญ่
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ ขมิ้น ๑ ท่อนสั้น
◊ กะปิ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำ ๑๕๐ กรัม
◊ น้ำ
◊ น้ำปลา
◊ วุ้นเส้นหั่นเป็นท่อนพอดีคำ
◊ ต้นหอมซอย

วิธีทำ ทำพริกแกงกันก่อนค่ะ โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม เกลือ ขมิ้น กะปิ เข้าด้วยกันให้ละเอียด



จากนั้นนำหม้อตั้งไป ใส่น้ำมันนิดหน่อย เอาเครื่องแกงที่เราโขลกไว้ลงไปผัดค่ะ



พอผัดจนหอมฉุยดีแล้ว ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน



ปรุงรสด้วยน้ำปลาค่ะ



ใส่น้ำลงไป กะๆเอาค่ะ



ตั้งไฟไปเรื่อยๆ พอเดือดแล้วหรี่ไฟลง จนไก่นุ่มได้ที่ พอใกล้จะเสร็จก็ใส่วุ้นเส้นลงไป ต้มพอให้วุ้นเส้นสุกก็ยกลงค่ะ



เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมซอย



กว่าจะถ่ายรูปเสร็จ วุ้นเส้นจะอืดประมาณนี้ มากินด้วยกันเลยค่ะ ใครมาช้าวุ้นเส้นอืดกว่านี้ไม่รู้ด้วยนะ

วันนี้เป็นอะไรไม่รู้ อยากกินแต่ของแซ่บๆ อ๊ะ.. อ๊ะ.. อย่าเพิ่งคิดไปถึงเรื่องเด็กเล็กนะจ๊ะ กิ๊บกินอาหารฝรั่งมากไปมั้ง ตอนนี้มันเลยอยากกินอาหารไทยแซ่บๆขึ้นมา ตอนเช้าก็ส่งการบ้านปลาหมึกนึ่งมะนาวไปรอบแล้ว กลางวันไปกินข้าวบ้านแม่ย่า เค้าให้ทำผัดไก่ให้กิน กิ๊บก็กินไป มีน้ำปลาพริกป่นเผ็ดที่สุดในโลกวางอยู่ข้างจานข้าว กินไปก็ซี๊ดปากไป มันเผ็ดสะใจ ไม่มีใครกล้าแตะเลย พอตกเย็นหิวอีกแล้ว อยากกินเผ็ดๆอีกแล้ว เอาไงดีเนี่ย ทำอะไรที่มันไม่ลำบากหน่อย มีเครื่องแกงเผ็ดตำไว้แล้ว เอากะปิมาโขลกใส่รวมไปหน่อย ขมิ้นสดไม่มี ดีนะเจ้าบ้านมีแบบผงติดบ้านไว้ ๑ ขวดน้อยๆ เอามาใส่ซะช้อนชานึง เป็นอันเสร็จ หั่นไก่่ รีบแกงอย่างรวดเร็ว หอมมากๆ แต่เจ้าบ้านบ่นเหม็น ก็เลยลำบากเราอีกแล้ว ต้องเอาน้ำหอมอโรม่ามาจุดในครัวถึงจะเลิกบ่น กว่าจะได้กิน อุปสรรคมันเยอะจริงๆ



อีกมุมค่ะ อันนี้ก็น่ากินดี สีสวยดีนะคะ ถ้าไม่มีขมิ้นผงช่วยชีวิตไว้ล่ะก็ คงจะไม่สวยงามแบบนี้แน่ๆ อร่อยมากเลยค่ะ เค็มนิดๆ เผ็ดมากหน่อย เพราะวันนี้อยากกินเผ็ดก็ใส่พริกมากหน่อย ตอนกินร้อนๆ อร่อยมากๆ ได้กลิ่นกะปิอ่อนๆ หอมเครื่องแกง ไก่ก็นิ่ม แถมวุ้นเส้นก็เข้ากับน้ำแกงได้ดีมาก ตอนแรกที่กินก็คิดว่าแกงอะไรเนี่ย แปลก ไม่เคยเห็น ไม่เคยกิน รสชาติมันก็งั้นๆ พอกินไปกินมา ทำไมยิ่งกินมันยิ่งอร่อย ซดน้ำแกงใหญ่เลย เผ็ดก็เผ็ด ร้อนก็ร้อน แต่มันอร่อย ปากพองก็ยอมละงานนี้ คุณครูซัมเมอร์อยู่แถวนี้หรือเปล่าคะ กิ๊บเอาการบ้านสุดแสนจะอร่อยมาส่งแล้ว ตรวจด้วยค่ะ



แกงพริกวุ้นเส้นนี้กิ๊บกินแล้วติดใจจริงๆ จะบอกว่าชามนี้เป็นชามที่ ๕ แล้ว ในระยะเวลาเพียงแค่ ๑ อาทิตย์เท่านั้น อร่อยสุดยอด แกงอะไรก็ไม่รู้ แปลก (สำหรับกิ๊บนะคะ) แต่โคตรอร่อย วันนี้มาส่งอีกรอบแล้ว แต่วันนี้แผลง ลองเอา มาม่ามาใส่ เนื่องจากเมื่อวานกินมาม่าไปแค่ครึ่งห่อ เหลือเส้นครึ่งห่อเลยเอามาใส่แกงนี้ดู ก็เห็นมันเส้นๆเหมือนกัน คงจะพอไปกันได้ นักเรียนหิวค่ะ รีบเอาใส่ชาม รีบถ่ายรูป จะได้กินไวๆ แล้วรสชาติมันก็ไปกันไหวจริงๆ อร่อยเหมือนเดิม วันนี้ไม่มีไก่ค่ะ เลยเอาหมูใส่แทน ครูจะหักคะแนนมั้ยเนี่ย วันนี้ใส่ทั้งวุ้นเส้น ใส่ทั้งมาม่า ใส่กะปิเพียบเพราะเจ้าบ้านไม่อยู่ กลิ่นหอมตลบอบอวลไปทั่วบ้าน แค่ดมก็อร่อยกินขาดแล้ว กินไปก็เผ็ดไป เพราะพริกแกงตัวเองทำไว้ซะเผ็ดเลย แต่สะใจกิ๊บมากๆ ยิ่งรสจัดยิ่งถูกใจกิ๊บนัก ขอบคุณพี่ซัมเมอร์ค่ะ ที่ทำให้กิ๊บรู้จักแกงพริกวุ้นเส้น ชามนี้กิ๊บกินได้กินดี ไม่มีเบื่อเลยค่ะ รวกานตรวจการบ้านให้น้องอีกรอบนะคะ อร่อยจริงๆ

ขมิ้นที่บ้านสีจัดจ้านเลยเหลืองเช่นนี้ เผ็ดถึงใจ กินน้ำแกงผสมวุ้นเส้นอร่อยสุดๆเลยค่ะครู

ทำหลายครั้งแล้วล่้ะค่ะ แซ่บทุกครั้ง แต่เพิ่งจะได้ฤกษ์ส่งการบ้านวันนี้เองค่ะ

ไอ้เจ้าแกงพริกวุ้นเส้นนี่กิ๊บชอบกินมากๆ ใช้เวลาทำไม่นานก็ได้กินของอร่อยแล้ว รู้สึกว่าเมนูนี้จะทำไปหลายรอบแล้ว ส่งการบ้านไปสอง ภาค คราวนี้เอาภาคสามมาส่งค่ะ ภาคหนึ่งเป็นแบบธรรมดาตามสูตรคุณครู ภาคสองแผลงใส่มาม่า ภาคสามกลับสู่สูตรคุณครูอีกตามเคยค่ะ อร่อยแบบไม่ต้องบรรยาย คือมันอร่อยกลมกล่อมดีมากๆ ใส่ถ้วยเดิม ถ่ายรูปมุมเดิม แต่อย่าหาว่ากิ๊บเอาการบ้านเก่ามาส่งนะ คราวนี้ทำใหม่ๆเลย กำลังร้อนๆ

จานนี้ลอกการบ้านน้องกิ๊บมาค่ะ เห็นน้องทำส่งการบ้านหลายรอบแล้ว ดูน่าอร่อยเชียว แต่วันนี้เจี๊ยบใส่น่องไก่ พอทำเองแล้วถึงบางอ้อว่าอร่อยจริงๆ สมคำร่ำลือ แข่งกันซดน้ำแกงสุดแซ่บกับแฟน เป็นมื้อที่กินข้าวแบบสะใจมาก ขอบคุณพี่ซัมเมอร์นะคะสำหรับสูตรแกงพริกวุ้นเส้น ติดใจมิรู้ลืมเลยค่ะ



รูปนี้ดูเหมือนน่องไก่กำลังแหวกว่ายในสายน้ำ รีบว่ายมาเข้าปากซะดีๆ เจ้าน่องไก่น้อย

ใช้เป็นเมนูแรกหลังจากกลับจากร่อนไปทั่วค่ะ ถูกใจ เผ็ด อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ กินคนเดียวหม้อหนึ่งเลยค่ะ กินให้หายอยากอะไรแซ่บๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะครู มาชม มาชิมกันเลยค่ะ



ของแซ่บๆต้องอีกถ้วยค่ะ

วันนี้อยู่บ้านตอนกลางวัน ลอยละล่องท่องครัวก็มาเจอสูตรพี่ซัมเมอร์ เพื่อนสาวกิ๊บบี้ย้ำนักย้ำหนาว่าอร่อยมากจากการส่งการบ้านไป ๓ รอบ เอาบ้างดีกว่า ลอกเลยละกันงานนี้



จะว่าไปอาหารที่ผสมกะปิเนี่ยสาวตาลไม่ค่อยคุ้น นอกจากน้ำพริกกะปิแล้วก็มีเจ้านี่แหละ ทำออกมากลิ่นแปลกๆ รสชาติก็แปลกๆ แต่ก็กินไปหมดถ้วย ของอร่อย เหลือทิ้งเสียดายแย่ เงินทองยิ่งหายากๆอยู่

ช่วงนี้บ้ากินวุ้นเส้นมากๆ เลยมีเมนูวุ้นเส้นมาส่งค่ะ ไม่เห็นครูซัมเมอร์นานมากแล้ว ไม่รู้ว่าไปอยู่ที่ไหน จะมีคนมาตรวจการบ้านมั้ยนะ



ใช้กระดูกหมูค่ะ ไม่มีเนื้อไก่ติดบ้าน มองไม่เห็นวุ้นเส้นเลย ตักให้ดูนะคะ ซดน้ำสะใจมากๆเลยค่ะ

รสชาติเยี่ยมไปเลยค่ะ หอมกะปิแปลกๆดี แต่อร่อยมากๆเลย พอดีใส่พริกเยอะไปหน่อย กินน้ำไปหลายแก้วเลยค่ะ ทั้งอร่อย ทั้งเผ็ด ขอบคุณสูตรมากๆค่ะ