ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ต้มยำหัวปลาหม้อไฟ โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

จะมีใครชอบกินหัวปลาเหมือนพี่มิ้นท์บ้างมั้ยเนี่ย

เครื่องปรุง

◊ &nsbp; &nsbp;หัวปลาแซลมอน ๒-๓ หัว
◊ &nsbp; &nsbp;เห็ดฟาง ๑ กระป๋อง
◊ &nsbp; &nsbp;ซุปปลา ๑ ก้อน
◊ &nsbp; &nsbp;น้ำพริกเผา ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ &nsbp; &nsbp;น้ำปลา ๕ ช้อนโต๊ะ
◊ &nsbp; &nsbp;น้ำมะนาว ๒ ลููก
◊ &nsbp; &nsbp;ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อนๆ ๒-๓ ต้น
◊ &nsbp; &nsbp;ใบมะกรููดฉีก ๓-๔ ใบ
◊ &nsbp; &nsbp;พริกขี้หนููบุบ ๖-๗ เม็ด
◊ &nsbp; &nsbp;ผักชีนิดหน่อย

วิธีทำ ล้างหัวปลาให้สะอาด เอาเหงือกออก ใช้เกลือถููเบาๆแล้วล้างออกให้หมดคาว

ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ ค่อยๆเอาหัวปลาใส่ลงไป ปล่อยให้เดือด อย่าคน หรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง



ใส่ซุปปลาก้อน ใส่ตะไคร้ เห็ดฟาง ปล่อยให้เดือดด้วยไฟกลางไปเรื่อยๆ

มาเตรียมน้ำปรุงรสกันค่ะ

ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผา คนให้ละลายจนเข้ากัน ใส่พริกขี้หนููบุบ

ตักปลาใส่หม้อหย่วนโล้ ใส่น้ำปรุงรส โรยใบมะกรููดฉีก ผักชี เสริฟได้ค่ะ