ครัวไกลบ้าน

<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>แกงเขียวหวานยอดมะพร้าว โดย... Bonita</span></span>

เครื่องปรุง

◊ ยอดมะพร้าว
◊ กุ้งสด
◊ ใบโหระพา
◊ ใบมะกรูด
◊ กะทิ
◊ น้ำพริกแกงเขียวหวาน

เหมียวใช้พริกแกงกระปุกค่ะ แต่ว่าตำพริกเขียว ผิวมะกรูด และกระเทียมเพิ่มเข้าไปอีกค่ะ ทำตามพี่หมูแดงค่ะ

ดูโฉมหน้ายอดมะพร้าวของเหมียวก่อนนะคะ นี่เป็นยอดมะพร้าวอันแรกที่ได้เจอตั้งแต่มาอยู่นอร์เวย์ค่ะ เลยมีหลายเมนูเลยช่วงนี้ แบ่งทำอย่างละนิดค่ะ ตอนนี้ผียอดมะพร้าวเข้าสิง

ล้างยอดมะพร้าวแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบนะคะ เหมียวหั่นไม่ค่อยสวยค่ะเพื่อนๆ ห้ามเลียนแบบนะคะ

เตรียมเครื่องปรุงทำความสะอาดแล้วเตรียมใส่ถ้วยเล็กๆ ไว้เพื่อรอการปรุงอาหารก่อนค่ะ

ทีนี้ก็มาตำพริกแกงค่ะ

เหมียวใส่พริกแกงกระปุกไปด้วยนะคะ ซื้อมานานแล้วค่ะ กลัวหมดอายุก่อนใช้หมด เพื่อนๆเห็นไหมคะว่าพริกแกงกระปุกสีไม่สวยเหมือนที่เราตำเองเลยค่ะ พริกแกงกระปุกจะออกสีเหลืองๆ นะคะ

เปิดกระป๋องกะทิค่ะ แล้วเอาช้อนตักลงไปที่ก้นกระป๋องจะได้หัวกะทิค่ะ (จำพี่หมูแดงมาใช้ค่ะ) แล้วเอาเจ้าหัวกะทินี้มีผัดกับพริกแกงค่ะ

แกงหม้อนี้เหมียวเคี่ยวจนกะทิแตกมันเลยนะคะ แต่ต้องเบาไฟตอนถ่ายรูป ไอความร้อนระเหยขึ้นมาทำให้ถ่ายรูปไม่ชัดค่ะ สังเกตนะคะว่าสีพริกแกงไม่ค่อยสวยเลยค่ะ

ใส่ยอดมะพร้าวลงไปค่ะ แล้วปรุงรสตามชอบนะคะ เหมียวชอบออกหวานนำค่ะ

ต้มให้เดือดแล้วใส่กุ้งลงไปในหม้อเลยค่ะ

พอหม้อเดือดอีกทีก็ใส่ใบโหระพาและใบมะกรูดได้เลยค่ะ ปิดเตาไฟได้แล้วค่ะ

พร้อมเสริฟแล้วค่ะ



ซูมอีกสักกะนิดนะคะ

แกงเขียวหวานไก่ของครูเหมียวค่ะ ตอนทำมั่นใจมากว่าที่บ้านมีกุ้งอยู่เยอะ แต่พอมาดูมีอยู่นิดเดียวเอง เลยเปลี่ยนมาใส่ไก่แทน แถมซื้อยอดมะพร้าวก็ไม่เป็น กินเป็นอย่างเดียว ไม่รู้ว่าหน้าตามันเป็นไงเลยโทรถามเพื่อน เพื่อนก็บอกมาคร่าวๆแล้วก็ไปซื้อเลยค่ะ ได้อะไรมาก็ไม่รู้ ขมปี๋เลยค่ะ ออกมาก็ดูไม่สวยเหมือนพี่เลยแต่อร่อยค่ะ