ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ต้มโคล้งปลาแห้ง โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

อยากกินมากแต่ไม่มีปลาเนื้ออ่อนแห้ง เลยต้องดัดแปลงเอาปลาช่อนเค็มแห้งมาทำแทน

เครื่องปรุง

◊ ปลาแห้ง ๑ ตัว
◊ ตะไคร้หั่นท่อนๆ ๓ ต้น
◊ หอมแดง ๕ หัว
◊ พริกแห้งใหญ่ ๓ เม็ด
◊ มะเขือเทศสีดา ๕ ลููก
◊ ใบมะกรููด ๕ ใบ
◊ พริกขี้หนููแดงสด ๕ เม็ด
◊ ข่าหั่นบางๆ ๕ แว่น
◊ น้ำมะขามเปียก ๑ ถ้วย
◊ มะนาว ๑ ลููก
◊ น้ำปลา



วิธีทำ นำปลาไปย่างในกระทะสำหรับย่างจนหอม (เหม็นทั่วบ้าน) แล้วบิเป็นชิ้นๆ ไม่เล็กมาก



นำเครื่องปรุงทั้งหมดย่างในกระทะจนหอม





หม้อใส่น้ำตั้งไฟจนเดือด ใส่ปลาแห้งต้มสักพัก



ใส่เครื่องปรุงที่ย่างแล้วทั้งหมด เติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว ปรุงรสอร่อยจี๊ดจา๊ดตามชอบ เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ ซดน้ำแกงร้อนๆ



น้ำมะขามเปียกมีสรรพคุณเป็นยาระบายท้อง รุ่งขึ้นจะจู๊ดจ๊าดเหมือนทำดีทอกซ์เลยจ้า