เคยไปกินจิ้มจุ่มแถวๆบ้านตอนที่อยู่เมืองไทยแล้วแบบว่าอร่อยมาก แต่มาที่นี่ก็ต้องทำเอง เลยทำแบบดัดแปลงเอาค่ะ หม้อจิ้มก็ไม่มี เลยใช้แบบใส่ลงไปทีเดียวหมดเลย แล้วก็จิ้มกินกับน้ำจิ้มเอาค่ะ คล้ายกับสุกี้น้ำนะคะ ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ มาดูสูตรนะคะ
เครื่องปรุงจิ้มจุ่ม
◊ หมูเนื้อติดมัน ประมาณ ๓๐๐ กรัม
◊ ผักบุ้ง ๕-๖ ต้น
◊ ผักกาดขาว ๒-๓ ก้าน
◊ คึ่นช่าย ๑ ต้น (ถ้าเป็นเซเลอรี่ก็ใส่สักครึ่งท่อนก็พอค่ะ เอาแค่พอหอม)
◊ โหระพา ๑-๒ ต้น
◊ ตะไคร้ ๑ ต้น
◊ ผักชีฝรั่ง
◊ วุ้นเส้น ๑ ก้อนเล็ก
◊ ซุปหมูก้อน ๑ ก้อน
◊ พริกขี้หนูบุบ ๒-๓ เม็ด
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ น้ำมันหอย สำหรับหมักหมูจ้า
◊ ข่า
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
◊ พริกขี้หนูสด
◊ กระเทียม
◊ ข่า
◊ มะนาว
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาล
วิธีทำ เริ่มแรกก็เตรียมเครื่องทุกอย่างก่อนค่ะ อาจจะยุ่งยากตอนเตรียมเครื่องนิดหน่อย แต่พอทำแล้วแป๊บเดียวค่ะ เริ่มจากหั่นผักกาดขาว ผักบุ้ง คึ่นช่าย ผักชีฝรั่งเอาไว้ แบบพอดีคำนะคะ หั่นตะไคร้ แล้วบุบแยกไว้ เด็ดโหระพาเป็นใบๆไว้ บุบพริกขี้หนูแยกไว้ แช่วุ้นเส้นไว้ในน้ำเพื่อจะได้ต้มได้ง่ายๆตอนทำค่ะ ส่วนหมูก็หั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วตามด้วยน้ำมันหอย แล้วไข่ไก่ ๑ ฟองค่ะ ทำทุกอย่างแล้วพักไว้ก่อนอย่างนี้ค่ะ
