ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ต้มจิ๋ว โดย... เมย์</span></span>

ไม่ทราบว่ารู้จักกันมั้ยคะเมนูนี้ อาหารโบราณค่ะ ต้มจิ๋ว

เครื่องปรุง

◊ เนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาด ๑ นิ้ว
◊ มันฝรั่ง
◊ มะขามเปียก
◊ หอมแดง
◊ พริกขี้หนู
◊ ใบโหระพา
◊ ใบกะเพรา
◊ มะนาว
◊ น้ำปลา

วิธีทำ เริ่มจากล้างและหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด ๑ นิ้ว

ล้างมันฝรั่ง ปอก และหั่นชิ้นขนาดพอคำ

ละลายมะขามเปียกด้วยน้ำอุ่น

ซอยหอมแดง

บุบพริกขี้หนูสด ใช้แค่นี้ค่ะเพราะเม็ดใหญ่พริกนี้มีรสเผ็ดมากๆ

เด็ดใบโหระพาเป็นใบๆ ล้างและแช่น้ำไว้ก่อน

เด็ดใบกะเพราเป็นใบๆ ล้างและแช่น้ำไว้ก่อน

คั้นมะนาวให้ได้น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ

นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่เนื้อลงไปต้ม ตักฟองทิ้งจนหมดฟอง ลดไฟอ่อนเคี่ยวจนเนื้อเปื่อย

ใส่มันฝรั่ง ต้มจนมันฝรั่งสุก

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ และน้ำมะขามเปียก

ใส่หอมแดงซอย

ใส่ใบโหระพา

ใส่ใบกะเพรา