ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Boeuf Bourguignon (เนื้อตุ๋นฝรั่งเศส) โดย... Je’t aime</span></span>

ส่วนผสม

◊ เนื้อวัว ๑ กิโลกรัม
◊ ไวน์แดง ๑ ขวด
◊ หอมแดงใหญ่ หอมหัวใหญ่ อย่างละ ๑ หัว
◊ ใบกระวาน ๔-๕ ใบ
◊ กานพลู ๔-๕ ดอก
◊ คนอร์รสเนื้อ ๑ ก้อน
◊ กระเทียม ๒ กลีบ
◊ พาร์ซลีย์ สับ เอาแห้งหรือสดก็ได้ค่ะ พอประมาณ
◊ น้ำตาล ๑ ช้อนชา
◊ แครอท ๑ หัว
◊ เห็ดฟางหรือแชมปิญอง ก็ได้ค่ะ แต่ใช้เห็ดฟางถูกดี หาง่ายที่ไทยค่ะ
◊ แป้งสาลี + น้ำเย็น

วิธีทำ หั่นเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมใส่ชามไว้เลยค่ะ

หั่นหัวหอม และทุบกระเทียบไว้ ตามรูปเลยนะคะ

นำกานพลูเสียบกับหัวหอมด้วยนะคะ

หอมสับ กระเทียบทุบ ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง กานพลู ใส่ลงภาชนะพร้อมเนื้อค่ะ

เทไวน์ลงในส่วนผสม หมดขวดเลยนะคะ

หมักใส่ตู้เย็นไว้ ๑ คืนค่ะ

พรุ่งนี้ค่อยทำกันต่อ

หลังจากหมักไว้ ๑ คืนตามสูตรแล้ว

เราก็แยกเอาแต่เนื้อกับน้ำนะคะ อย่างอื่นไม่เอาเลยค่ะ

ซับน้ำออกจากเนื้อให้แห้ง

แล้วนำไปผัดในกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อยค่ะ

เอาน้ำที่หมักเนื้อไว้ตั้งแต่เมื่อคืนมาตุ๋นกับเนื้อนะคะ ใส่คนอร์ น้ำตาล ตุ๋นไฟอ่อนๆ ๒ ชั่วโมง ปิดฝาด้วยนะคะ

๒ ชั่วโมงผ่านไป เอาแครอท เห็ด ผักชีฝรั่ง ใส่เข้าไปตุ๋นด้วยค่ะ ตุ๋นต่อไปอีก ๑ ชั่วโมง

ละลายแป้งสาลีกับน้ำเย็นเข้าด้วยกัน เทใส่หม้อแล้วยกเสริฟได้เลยค่ะ กินกับเส้นพาสต้า มันบดด้วยก็อร่อยค่ะ หน้าตาไม่ค่อยสวยแต่อร่อยค่ะ