กลับมาถึงไทยก็ขอประเดิมเมนูเด็ดๆของคนใกล้ตัวนะคะ เวลากลับมาทีไร คุณป้าที่เป็นญาติกันจะทำแกงเขียวหวานใส่ลูกชิ้นปรากรายเลี้ยง ทานกี่หนก็อร่อยเลยให้ท่านมาสอนวิธีทำลูกชิ้นปลาสูตรประจำตัวคุณป้า ไม่ใส่สาร และเหนียวหนุบหนับดีจริงๆ เจ้าตัวอุตส่าห์มาสาธิตทำให้ดูถึงที่ รูปอาจถ่ายไม่ครบเพราะท่านเตรียมของบางส่วนมาจากบ้าน แต่วิธีทำและขั้นตอนอบเชยจดไว้ละเอียดยิบค่ะ เอาไปแกงเขียวหวาน เอารูปแกงทั้งหม้อมาให้ดูกันก่อนค่ะ
ส่วนผสม มีดังนี้
◊ เนื้อปลากราย ๑ กิโลกรัม (เจ้าของสูตรกำชับนักหนาว่าต้องใช้ปลากรายเท่านั้น ปลาอื่นจะอร่อยไม่เท่า ปลากรายภาษาอังกฤษเรียกว่า grey fish ค่ะ)
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา
◊ น้ำ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ
สูตรนี้ทำแกงลูกชิ้นได้ ๑ หม้อใหญ่ๆค่ะ
