ลูกชิ้นปลากราย แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาเห็ดหอม ลูกชิ้นปลากราย-ไข่เค็ม(D)

[{แม่สลิ่ม}]

แล้วก็เอาตะแกรงโปร่งช้อนขึ้นเลยค่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

เอาไปใส่ในน้ำเย็นไว้พักหนึ่งนะคะ

[{แม่สลิ่ม}]

เอาหัวกะทิใส่กระทะนะคะ จุ๋มใช้กะทิชาวเกาะแบบถุงๆค่ะ ใส่ไปประมาณ ๑ ถ้วยตวง ตั้งไฟ เปิดไฟกลางๆค่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

ตะล่อมรอบข้างบ้าง

[{แม่สลิ่ม}]

สักพักมันก็จะเดือดฟูฟ่อง

[{แม่สลิ่ม}]

ก็ตะล่อมไปด้วยนะคะ จนกะทิแตกมัน จะเห็นเป็นเม็ดๆค่ะ แต่ภาพนี้เห็นไม่ชัด ข้างบนมันมีร่มสีแดง มันสะท้อนแสงค่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

กะทิแตกมันแล้วใส่น้ำพริกแกงลงไปค่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

ก็ผัดตะล่อมไปเรื่อยๆนะคะ ให้พริกแกงหอมฉุย ถ้ากะทิงวดไปเติมหัวกะทิได้ทีละนิดหน่อยค่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

ผัดไปเรื่อยๆจนพริกแกงหอมฉุย กะทิก็จะยิ่งแตกมัน

[{แม่สลิ่ม}]

ระหว่างผัดช้อนลูกชิ้นขึ้นจากน้ำเย็นก่อนนะคะ ใส่จานหรือชาม หรือกะละมังไว้ค่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

พริกแกงหอมฉุยแล้วเอาลูกชิ้นปลาใส่ลงไปค่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

ก็ผัดให้น้ำพริกแกงทั่วๆลูกชิ้นนะคะ

[{แม่สลิ่ม}]

ผัดเข้ากันแล้วจุ๋มไปเทใส่หม้อนะ ใครจะใส่กระทะต่อก็ได้ค่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

แล้วก็เติมหางกะทิลงไปค่ะ จุ๋มใช้กะทิถุง ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง ใส่น้ำเปล่าไปอีก ๓ ถ้วยตวง

[{แม่สลิ่ม}]

ก็ตั้งไฟกลางๆไปทางแรงค่ะ ให้มันเดือด