ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>พะแนงปลาแซลมอน โดย... ยายหนู</span></span>

ทาร์ตก็ทำแล้ว ห่อหมกก็แล้ว เขียวหวานอบก็แล้ว ทอดมันก็แล้ว แกงส้มก็แล้ว ต้มยำก็แล้ว แกงเหลืองก็แล้ว น้ำพริกก็แล้ว คราวนี้ขอเอาแซลมอนมาทำแกงพะแนงบ้างค่ะ

วิธีทำ

◊ เริ่มแรกเอากระป๋องกะทิเข้าไปนอนเล่นในช่องแช่แข็งก่อน สักประมาณ ๑๐ นาที
◊ ทำความสะอาดปลา ตัดเป็นชิ้นแบบสเต๊ก
◊ ตั้งกระทะ ยายหนูใช้กระทะเคลือบ แบบมีฝาแก้วปิด
◊ คว่ำกระป๋องกะทิ เปิดทางตูดกระป๋องตามตำรา รินน้ำใสทิ้งไป จะเหลือแต่หัวกะทิ เทใส่กระทะลงไปครึ่งหนึ่ง ตามด้วยพริกแกงพะแนง ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา น้ำตาลปึก อย่างละนิดหน่อย ชิมรส ปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ หมั่นคนจนกะทิแตกมัน



เติมกะทิที่เหลือลงไปพอเดือด ใส่ปลาเรียงชิ้นลงไป โดยเอาด้านหนังลงไปก่อน ปิดฝา เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆประมาณ ๓ นาที กลับปลาโดยใช้ตะหลิว ๒ อัน ค่อยๆพลิก เอาทางด้านเนื้อลง ระวัง ชิ้นปลาจะแตกง่าย



ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก ๕ นาที เป็นอันว่าสุก ยกลง แต่งหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกแดง

ยายหนูจ๋า แจ๋มาส่งการบ้านแล้วค่ะ อร่อยมากๆค่ะ แต่สีออกมาไม่แดงเหมือนครูนะคะ เพื่อนจดสูตรไปทำให้สามีฝรั่งด้วยค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยค่ะ

ที่นอร์เวย์ปลาแซลมอนหาง่ายยิ่งกว่าใบกะเพราซะอีกนะคะ เมนูนี้เลยถูกใจเจี๊ยบจริงๆ ขอบคุณยายหนูสำหรับสูตรพะแนงปลาแซลมอนค่ะ เห็นหน้าตาแบบนี้แต่อร่อยทีเดียวเชียว ทำตามสูตรคุณครูเป๊ะๆ แต่ไม่มีใบมะกรูดเลยไม่ได้ใส่ค่ะ

อร่อยมากๆเลยค่ะยายหนู ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ



อีกรูปค่ะ ย้ำความอร่อย



ดูกันชัดๆเลยค่ะ

หายไปนานเลย ลืมกันไปหรือยังคะ มัวแต่ไปปฏิบัติภาระกิจนางสาวไทยอยู่ เลยไม่ค่อยได้แวะเข้ามาชม มาชิมอาหารที่บ้านเลย พี่ๆน้องๆผองเพื่อน ยังไม่ลืมกันใช่มั้ยคะ



เห็นกันจะๆไปเลย



สูตรนี้อร่อยมากค่ะ กินข้าวจนพุงกางแล้ว คุณพี่ที่บ้านยังชมแล้วชมอีก งานนี้เลยหน้าบาน ยิ้มแก้มแตก ไป ๗ วัน

มาแล้วค่ะพะแนงแสนอร่อยสูตรเด็ดของพี่ยายหนู นักเรียนมีเหลือแต่ปลาชิ้นเล็กๆ เลยเอากุ้งที่มีอยู่แค่ไม่กี่ตัวมารวมๆกัน (เดี๋ยวคุณชายไม่อิ่ม) อร่อยถูกใจมากๆค่ะ พักนี้นักเรียนต้องเอาใจเป็นพิเศษเพราะใกล้คริสต์มาสแล้ว มีแผนค่ะ



ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ

เกดไม่ได้ใช้ปลาแซลมอนค่ะ พอดีไปเดินตลาด เห็นปลาเทร้าท์เลยอยากรู้ว่ารสชาติเป็นยังไง เกดว่าอร่อยสู้แซลมอนไม่ได้ แต่น้ำแกงพะแนงนี่อร่อยเหลือหลายเลยค่ะ



ไม่มีอะไรจะตกแต่งจาน ขี้เหร่ไปหน่อย แต่รสชาติอร่อยเหลือหลายค่ะ