ส้มตำป่า

[เมล่อนพันช์]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ส้มตำป่า โดย... เมล่อนพันช์</span></span>

เจี๊ยบเอาเมนูที่ร้านแม่เจี๊ยบมาฝากค่ะ แม่เจี๊ยบเปิดร้านอาหารอิสาน ๒-๓ เดือนแล้ว เลยได้เมนูตำป่ามาฝากกัน ก็เป็นส้มตำธรรมดาแหละค่ะ ที่ไม่ธรรมดาคือใส่ผักเยอะ และเป็นเมนูที่เจี๊ยบชอบมาก ลูกค้าก็สั่งกันเยอะ เพราะแปลกดี ที่อิสานขายกันเยอะค่ะ ไม่พูดแล้วค่ะ ดูกันเอาเองเลยละกัน



เครื่องปรุง

◊ มะละกอ
◊ พริกสด พริกแห้ง
◊ กระเทียม มะเขือเทศ มะกอก มะเขือเปราะ
◊ กุ้งแห้ง
◊ ปูเค็ม ปลาร้า น้ำปลา มะนาว ผงชูรสถ้าชอบ
◊ น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ
◊ หน่อไม้ต้ม เม็ดกระถิน หอยโข่ง ถั่วฝักยาว ผักกระเฉด ถั่วงอก ผักกาดดอง ผักบุ้ง
◊ ปลากรอบเอาไว้โรยหน้าค่ะ ถ้าใช้ปลาซิวแดดเดียวทอดจะอร่อยมากเลยค่ะ



เครื่องปรุง



ตำพริกกระเทียมแบบส้มตำทั่วไปเลยค่ะ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง ชิมรสตามชอบ ยกเว้นผักกับหอยนะคะใส่ทีหลังค่ะ



ใส่เครื่องปรุงเสร็จแล้วเราก็ใส่เส้นมะละกอค่ะ



ตามด้วยหอยโข่งกับผักต่างๆ ใส่ลงไปชิมรสตามชอบเลยค่ะ



เสร็จแล้วค่ะ



ใกล้ๆ



อันนี้โรยปลากรอบค่ะ เจี๊ยบไม่มีปลาซิวทอดกรอบ เลยใช้หนังปลาทอดกรอบแทน ถ้าใครมีกุ้งฝอยคั่ว โรยหน้าได้เหมือนกันค่ะ แต่วันนี้เสียดายที่ร้านไม่มีกุ้งฝอยคั่ว หายากค่ะ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว

[Phailin]

นักเรียนไม่มีเครื่องครบนะคะคุณครู ตำป่าไกลบ้านค่ะ



อีกรูปค่ะ