ลาบไก่ ลาบเนื้อ ลาบหมู ลาบเหนือ ลาบไก่อบ ลาบเป็ด ลาบตับลูกวัว ลาบปลาหมึก(D)

[จำปูน]

ทีนี้ก็ใส่ของที่เราเจียวเอาไว้ลงไปทุกอย่างเลย ยกเว้นใบมะกรูดเอาไว้โรยหน้าค่ะ ในรูปลืมใส่กระเทียมเจียวกับหอมแดงเจียวค่ะ ใส่ผักไผ่ ต้นหอม ผักชี ลงไปด้วยเลยค่ะ

[จำปูน]

คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วค่ะ ตักใส่จานเสริฟเลยค่ะ

[จำปูน]

รูปนี้ยังไม่ได้โรยสะระแหน่กับใบมะกรูดทอดกรอบค่ะ

[จำปูน]

จัดเรียงผักให้สวยงาม ยั่วน้ำลายพี่ๆ น้องๆ เพื่อนๆ ครัวไกลบ้านซะหน่อย

[จำปูน]

จบด้วยจานนี้ค่ะ ข้าวเหนียวสุกหรือยังคะ หิวแล้วค่ะ ที่นี่เที่ยงพอดี มาล้อมวงเลยค่ะ รำแต้ๆเจ้า

[จ๋อม]

วันนี้พี่นึกอยากกินลาบเมืองขึ้นมาอีกค่ะ ประมาณว่าหลงใหลอาหารเมืองเลยนะคะ คิดถึงเลยทำกินอีกรอบ แต่วันนี้พี่ทำแบบเป็นเรื่องเป็นราวค่ะ ทำแบบที่น้องบอกทุกประการ อร่อยดีค่ะ เสียดายพี่ไม่มีผักไผ่ ไม่งั้นได้เรื่องเลยค่ะ คุณพ่อบ้านเขาชิมด้วยคำหนึ่ง หลังจากผ่านการชิมมีเสียงตามมาว่าเธอกินแต่พริกเหรอ เพราะมันเผ็ดมากๆเลยค่ะ

[จ๋อม]

อีกจานจ้ะ จะได้พอกันชิม

[จ๋อม]

โปรดระวังพริก เผ็ดอร่อยนะจ๊ะ จะบอกให้ ไม่ได้โม้

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

ลาบเนื้อดิบๆ ใส่ตับหวานด้วยค่ะ ตอนเป็นเด็กชอบมากลาบเนื้อดิบๆ แต่ซกเล็ก ลาบเลือดนี่ไม่กิน ตอนเป็นเด็กลาบเนื้อเป็นอาหารที่วิเศษมาก คนบ้านนอกฐานะยากจน ของกินส่วนใหญ่จะเป็นที่หากันมาได้ อย่างปลาก็ไปตกจากห้วยหนอง หน่อไม้ ผักหวาน เห็ดอะไรประมาณนั้น บ้านหลังไหนฟักเนื้อ (สับเนื้อ) แสดงว่าบ้านหลังนั้นต้องถูกหวย หรือไม่งั้นแสดงให้เห็นถึงฐานะที่พอมีจะกินกว่าคนอื่น หรือไม่งั้นก็ต้องมีงานฉลองอะไรสักอย่าง หรือมีงานแต่ง ลาบเนื้อดิบๆนี่จะเป็นเมนูแรกที่เลือก แล้วก็มีต้มเศษเนื้อ สมัยโน้นไม่มีโต๊ะจีน ไม่มีงานเลี้ยงโรงแรม ไม่มีการ์ด ไม่มีบัตรเชิญ แค่เดินไปหาคนที่เราจะเชิญแล้วบอกกล่าววันเดือนที่จะแต่ง เรียกว่าเดินเหล่า คนที่ลาบเนื้ออร่อยถูกปากตาที่สุดคือยายข้างบ้าน ไม่รู้แกทำยังไง ทั้งเหนียว ทั้งนัว ไม่ได้กลิ่นคาวเลย หอมข้าวคั่วมาก กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยที่สุด ส่วนที่ตาทำวันนี้ก็ไม่ได้เลวร้ายอะไรเลย อร่อยมากค่ะ แต่เสียดายไม่ได้นึ่งข้าวเหนียว

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

มีใครเคยลองหรือยังคะเนี่ย หยอดน้ำปลาร้าลงไปด้วย และปัจจัยสำคัญคือใบมะกรูด ถ้าขาดนี่ตาไม่ลาบเสียดีกว่า ข้าวคั่วก็ต้องใหม่ๆ จะได้หอมๆ พริกป่นก็เหมือนกัน

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

ใครไม่ชอบดิบๆก็เอาไปคั่วให้สุกก่อนก็ได้ค่ะ รสชาติจะเปลี่ยนนิดๆ อร่อยคนละแบบ

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

เอามาแจมในกระทู้ลาบด้วยเพื่อให้ดูหน้าตาของอาหารจานนี้ เผื่อบางคนไม่รู้จัก แต่ไม่สาธิตวิธีทำหรอกนะคะ เพราะคงมีน้อยคนที่กินเป็น เอามาให้ดูเฉยๆว่าลาบทำได้หลายอย่าง

[ผักชีลาว]

ลาบเป็ดค่ะ

[ผักชีลาว]

อีกรูปละกัน

[wonglong]

ลาบไก่ค่ะ มีเครื่องในไก่ด้วยนะคะ