ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ส้มตำทอด

คลังอาหารจานง่าย เพียงคลุกเคล้า ก็ได้อาหารจานอร่อย ทั้งประเภทรสจัด เช่น ยำ ส้มตำ พล่า ลาบ น้ำตก หรือรสธรรมดา เช่น สลัด รวมไว้ที่ห้องนี้ค่ะ

โพสต์โดย Kitkat » อาทิตย์ มิ.ย. 07, 2009 5:24 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ส้มตำทอด โดย... Kitkat</span></span>

วันนี้มีเมนูรสอร่อยมาฝากจ้า บังเอิญไปทานข้าวบ้านเพื่อนมา พี่สาวเพื่อนมาจากเมืองไทยก็เลยแวะไปทักทาย เขาบอกว่าแคทรู้หรือแปล่า่าตอนนี้ที่เมืองไทยนิยมทานส้มตำทอดกัน แคทเลยบอกว่าทำยังไงเหรอ พี่เขาก็บอกว่าทำอย่างงี้ๆ เราก็ไม่เคยทานนะคะ ก็เลยอยากลองบ้างว่ามันจะอร่อยจริงไหม บางคนอาจจะเคยทานบ้างแล้ว หรือบางคนไม่อาจจะไม่เคยรู้จักหรือไม่เคยได้ยินเลย ก็เลยเอาเมนูนี้มาฝากค่ะ ลองดูนะคะ กรอบๆ อร่อยเหมือนกันค่ะ ใครจะทำเป็นส้มตำไทย ตำปูปลาร้าแล้วแต่สะดวกนะคะ ทำได้หมดค่ะ

รูปภาพ

จะเสริฟพร้อมน้ำราดแบบนี้ก็ได้ค่ะ

รูปภาพ

เครื่องปรุง

◊ มะละกอดิบขูด
◊ แครอทขูด
◊ พริกขี้หนู
◊ กระเทียม
◊ มะนาว
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาลปี๊บ
◊ ถั่วลิสงคั่ว
◊ แป้งสาลี น้ำเปล่า
◊ กุ้งแห้ง

ส่วนผสมกะเอาตามปริมาณที่ตัวเองชอบนะคะ

วิธีทำ

◊ นำมะละกอและแครอทปอกเปลือก ล้างให้สะอาด ขูดเป็นเส้นพักไว้
◊ ผสมแป้งสาลีกับน้ำเปล่า ตีแป้งกับน้ำให้เข้ากัน ผสมน้ำพอเหลวนะคะ ไม่ต้องข้นมาก พักไว้
◊ กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนก็นำมะละกอและแครอทชุบแป้งที่ผสมไว้แล้ว นำไปทอดให้สุกเหลืองกรอบ ใช้ไฟปานกลางนะคะ ตักขี้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จานรอเสริฟค่ะ
◊ ทำน้ำราดส้มตำ โขลกพริกขี้หนู กระเทียม ตามด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว มะเขือเทศ กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว น้ำปลา ตำให้เข้ากันชิมรสออกเปรี้ยว เผ็ด หวาน รสแล้วแต่ใครชอบก็เพิ่มปริมาณกันเอาเองนะคะ ส่วนน้ำส้มตำที่ทำจะใส่กุ้งหรือปูตามชอบ ทานกับผักสดต่างๆค่ะ
◊ วิธีรับประทาน จัดมะละกอที่ทอดแล้วลงบนจาน ราดด้วยน้ำส้มตำแล้วทานกับผักสดต่างๆค่ะ หรือจะทำน้ำราดไว้ในถ้วย เวลาทานก็ตักราดเป็นคำแล้วแต่สะดวกค่ะ ลองดูนะคะ ทานให้อร่อยค่ะ

รูปภาพ

ใช้แป้งสาลีผสมกับน้ำเปล่า ตีแป้งให้เข้ากันพอเหลวนะคะ

รูปภาพ

กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนก็นำมะละกอและแครอทลงไปชุบที่แป้ง แล้วนำมาทอดค่ะ

รูปภาพ

กลับอีกด้าน เหลืองกรอบกำลังสวยค่ะ

รูปภาพ

ตักใส่จานให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ

รูปภาพ

ต่อไปทำน้ำราดค่ะ โขลกกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บให้เข้ากันค่ะ

รูปภาพ

ใส่กุ้งแห้งลงไปค่ะ

รูปภาพ

ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศค่ะ

รูปภาพ

ใส่น้ำปลาลงไปค่ะ

รูปภาพ

ตามด้วยน้ำมะนาวค่ะ

รูปภาพ

ตำให้เข้ากัน ใครชอบทานกุ้ง ปู หรือปลาร้าก็แล้วแต่สะดวกค่ะ ชิมรสตามชอบนะคะ

รูปภาพ

พร้อมเสริฟแล้วค่ะ เวลาทานมะละกอที่ทอดไว้แล้วจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำส้มตำ และถั่วลิสงคั่ว ทานกับผักสดต่างๆค่ะ

รูปภาพ

หรือจะแยกน้ำส้มตำ ตักทานเป็นคำๆ ก็อร่อยเช่นกันค่ะ ทอดเสร็จแล้วทานเลยนะคะ มะละกอยังคงกรอบอยู่ค่ะ หวานนิด เผ็ดหน่อย เปรี้ยวนิด อร่อยค่ะ มะละกอทอดจะออกรสหวานนิดหน่อย สามารถทานเล่นๆได้ค่ะ ลองทำดูนะคะ

รูปภาพ
<span style='color:purple'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>Kitkat@ฮอลแลนด์/ 40 ปี คิดดี ทำดี ช่วยเหลือเพื่อนมนุษย์ร่วมโลก</span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Kitkat
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1748
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ต.ค. 21, 2007 6:53 am

โพสต์โดย ainsworth » ศุกร์ มิ.ย. 26, 2009 12:52 pm

อาทิตย์ก่อนเบื่ออาหารมาก ไม่รู้จะทำอะไรเป็นอาหารเย็น เลยอยากลองของใหม่จากสูตรส้มตำทอดของพี่คิทแคทที่ลงไว้ บวกกับได้สูตรหมูย่างใหม่มาด้วย เลยจัดการทำทั้งสองอย่างพร้อมกัน เลยได้จานนี้มาค่ะ ขอบคุณ ครูพี่คิทแคทมากนะคะ อร่อยสุดๆเลยค่ะ

รูปภาพ

อีกรูปค่ะ

รูปภาพ
<br><br><img src='http://i57.photobucket.com/albums/g239/sthelens/Icons/mixfruits.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ainsworth
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1243
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ มี.ค. 25, 2006 11:54 pm


ย้อนกลับไปยัง สลัดและจานยำ

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน
cron