ปลาจะละเม็ดดำนึ่งขิง

[Amelia]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาจะละเม็ดดำนึ่งขิง โดย... Amelia</span></span>

เครื่องปรุง

◊ ปลาจะละเม็ดดำ (Black pomfret) ทำความสะอาดแล้วบั้งทั้งสองด้าน ๑ ตัว
◊ ขิงซอย
◊ พริกชี้ฟ้าซอย (ที่บ้านลูกชายไม่กินพริก เลยใช้แครอทซอยแทนเพื่อนเพิ่มสีสัน)
◊ กระเทียมสับ พริกไทย
◊ น้ำซุป ๕ ช้อน
◊ น้ำมันหอย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนชา
◊ ต้นหอมซอยฝอย

[Amelia]

วิธีทำ

ทอดปลาให้เหลืองทั้งสองข้าง

[Amelia]

เอาปลาใส่จานแล้ววางในหม้อนึ่ง (ลังถึง) ผสมน้ำซุป น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายในถ้วย แล้วราดบนปลาให้ทั่วๆ แล้วโรยหน้าด้วยขิง กระเทียม พริกไทย

[Amelia]

นึ่งประมาณ ๑๐ นาที เปิดฝา แล้วโรยด้วยพริก (แครอทซอย) ต้นหอมซอย แล้วตักน้ำซุปราดอีกที นึ่งต่ออีก ๓ นาทีเป็นอันเสร็จ