ปลาอบมะนาว ๒ สูตร

[พี่มิ้นท์]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาอบมะนาว โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

แม่บ้านอย่างเราๆชอบกินปลานึ่งมะนาว แต่คงมีหลายบ้านที่พ่อบ้านไม่ชอบ เพราะรสแซ่บไป กลิ่นไม่ถููกใจ ลองเปลี่ยนมาทำเมนููนี้ค่ะ ปลาอบมะนาว

[พี่มิ้นท์]

เครื่องปรุง (สำหรับ ๒ ที่) เตรียมเปิดเตาอบไฟกลาง ๑๙๐ องศารอไว้ก่อนเลยนะคะ

◊ ปลาทะเลหั่นแล้ว ๔-๖ ชิ้น (ประมาณ ๕๐๐ กรัม)
◊ เกลือป่น ๑ ช้อนชา
◊ พริกไทยป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ พริกผงปาปริก้า ๑ ช้อนชา
◊ ผงเครื่องเทศสำหรับปลา เช่น ดริลป่น (dill)
◊ กระเทียม ๔ กลีบ
◊ น้ำมะนาว ๑/๒ ลููก
◊ มะนาวฝานเป็นแว่นบางๆ ๑/๒ ลููก
◊ พริกหวานหั่นเป็นแว่น ๑ ลููก
◊ มะเขือเทศ แครอท หั่นอย่างละ ๑ ผล
◊ น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ

[พี่มิ้นท์]

วิธีทำ

◊ เตรียมชามหรือภาชนะสำหรับอบ ทาด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว นำปลาเรียงใส่ชามอบ
◊ ผสมน้ำปรุงรส น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ผงพริกปาปริกา กระเทียม เข้าด้วยกัน ราดลงบนปลาที่เรียงไว้
◊ จัดเรียงมะเขือเทศ แครอท พริกหวาน หรือผักอื่นๆตามชอบใจ เรียงลงรอบๆเนื้อปลา แล้วจึงเรียงมะนาวฝานด้านบน
ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบ

[พี่มิ้นท์]

อบประมาณ ๑๕ นาที เปิดกระดาษฟอยล์ออก แล้วอบต่ออีกประมาณ ๑๕ นาที หรือจนปลาสุก

[พี่มิ้นท์]

เสร็จแล้วตักเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆหรือมันต้ม หรืออื่นๆตามชอบ เช่น สลัดผัก แตงกวา เป็นต้น

[pak123]

ภาพไม่สวยแต่อร่อยค่ะคุณครูมิ้น รสชาติเด็ดขาดมาก



แถมอีกรูปค่ะ แบบว่าภูมิใจ

[aalesund]

ปลาอบมะนาวครูพี่มิ้นท์ค่ะ พลาดไปหน่อยค่ะคุณครู ปลาที่ใช้เนื้อมันเค็มอยู่แล้ว พอเติมเกลือเข้าไปอีกยิ่งเค็มไปใหญ่ แต่กินกับมันฝรั่งต้ม มันจืด ก็พอไหวค่ะ คราวหน้าแก้ตัวใหม่ แต่ชอบเมนูปลาเปรี้ยวๆแบบนี้

[ตุ้ยนุ้ย]

ใช้ปลาแซลมอนทั้งตัวเลย ทำให้เด็กๆน่ะค่ะ ทำทั้งตัวเลยแต่แบ่งครึ่ง เด็กๆชอบมากค่าค่ะ บุษใส่พริกทีหลัง ขาดไม่ได้ ดัดแปลงสูตรไปนิด ไม่ว่ากันนะคะพี่ รูปนี้ก่อนเข้าเตาอบ

[ตุ้ยนุ้ย]

หลังอบแล้วค่ะ

[kitty-sumo]

วันนี้เหลือบไปดูในตู้เย็นเห็นมีปลาซาบะอยู่ ก็เลยนึกถึงเมนูนี้ของพี่มินท์ แต่ขอนอกสูตรหน่อยนะคะ บวกอานิสงส์พ่อแฟนให้หอยแครงมา เอาซะหน่อย ปาร์ตี้อาหารทะเล

[Amelia]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาอบมะนาว โดย... Amelia</span></span>

มีปลานิลอยู่ในช่องแข็ง ๑ ตัว ขี้เกียจทอดทำปลาเจี๋ยนเพราะทอดทีเหม็นไปทั้งบ้าน เข้าไปอ่านกระทู้เรื่องกระทะที่คุณกอล์ฟพูดถึง Grill pan เอาปลามาห่อใบตอง และใช้ฟอยล์อบก็เกิดไอเดีย ผสมกับเมืออาทิตย์ที่แล้วเห็นในทีวี เชฟ Alton Brown ทำปลาห่อฟอยล์อบก็เอามาผสมผสานกันเป็นสูตรลูกครึ่งค่ะ ทำออกมาแล้วมีรสชาติคล้ายปลานึ่งมะนาวเลยค่ะ

[Amelia]

เครื่องปรุง

◊ ปลา ๑ ตัว บั้ง ทำความสะอาดให้เรียบร้อย
◊ รากผักชี
◊ กระเทียม
◊ พริกไทย
◊ เกลือ
◊ น้ำมันหอย
◊ มะนาวฝานเป็นแว่น
◊ ต้นคึ่นช่ายหั่นแว่น

ไม่ได้ถ่ายรูปเครื่องปรุงไว้หรอกค่ะ ตอนแรกจะไม่โพสต์ แต่ออกมารสชาติอร่อยก็เอาสูตรมาแบ่งปันกัน แต่ของทุกอย่างหาง่าย มาดูวิธีทำกันเลยละกัน เริ่มจากเอารากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด

[Amelia]

ผสมกับน้ำมันหอย

[Amelia]

เอาน้ำหมักทาให้ทั่วตัวปลา ทั้งข้างในท้อง และด้านนอก หมักทิ้งไว้ ๑ ชั่วโมง

[Amelia]

มะนาวและคึ่นช่าย