ปลาส้ม และ ปลาส้มทอด

[bunny]

งานนี้ขอบอกว่าทำปลาส้มแล้วบอกชาวบ้านไปหมดว่าทำปลาส้มเป็น โม้ชะหน่อย แต่ว่าปลาอย่างเค็มเลย เลยต้องบีบมะนาว ใช้ปลาแฮริ่งทำค่ะ ก้างเล็กๆเยอะ แต่ว่าไม่มีปัญหาสำหรับการกินคะ มาดูชิว่ามีอะไรบ้าง นี่หน้าตาปลาค่ะ คัดสรรมาอย่างดี ต้องสดๆนะคะ

[bunny]

ล้างให้สะอาดๆ คุณหญิงพี่เมย์จะได้ไม่หักคะแนน

[bunny]

แช่น้ำซาวข้าวค่ะ

[bunny]

ปรุงและขยำค่ะ

[bunny]

ให้ดูว่าทำจริงๆนะ

[bunny]

เสร็จแล้วใส่ขวดโหล ใครจะชื้อเร่เข้ามาเลยค่ะ

[bunny]

อีกรูปค่ะ นำเสนอด้วยความภาคภูมิใจแม้จะเค็มไปหน่อย

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

ตาทำไว้ก่อนคลอดน้องขันเงินประมาณอาทิตย์นี่แหละค่ะ ตากะว่าจะทอดแล้วเอามาส่งการบ้าน แต่ว่าวันนั้นปวดท้องมาก ปวดเตือน ตาก็ไปคลอดแล้วสั่งที่รักไว้ว่าถ้าตาไปคลอดก่อนทอดปลาส้มให้เอาเข้าช่องแข็งไว้ให้ตาด้วย เค้าน่ารักมาก เก็บเข้าตู้ให้อย่างดี ตาลืมไปเลยนะ พอดีวันนี้ค้นตู้ไปเจอ ลาภปากค่ะ จับทอดซะเลย อร่อยค่ะ ขอบคุณเจ้าของสูตรมากนะคะ ครั้งต่อไปจะทำสดๆ ทอดสดๆค่ะ

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

ตาใช้ปลากระบอกทำค่ะ

[Bonita]

ปลาส้มสูตรพี่เมย์ ทำกินกี่ทีก็ไม่รู้เบื่อค่ะพี่ ถ้าไม่ได้สูตรพี่เมย์เหมียวคงไม่ได้กินปลาส้มที่นอร์เวย์แน่ๆเลยค่ะ ปลาส้มอร่อยนะคะ แต่ดันเจียวหอมแดงไหม้ เศร้าสุดๆเลยค่ะพี่

[Bonita]

ทำแล้วเก็บไว้ในผอบอย่างดีเลยนะคะพี่ ยุงไม่ให้ไต่ ไรไม่ให้ตอมเลยค่ะ สำหรับเหมียวกินคนเดียวค่ะ

[Bonita]

เปิดผอบออกมาแล้วจ้า

[prettypass2000]

พอดีทำปลาส้มไปถวายเพลที่วัดค่ะ รวมถึงทำไปฝากเพื่อนๆด้วยนะคะ ติดใจไปตามๆกันเลยค่ะ

[prettypass2000]

อีกซักมุมนะคะ แบ่งบุญกันไปถ้วนๆหน้านะคะ

[Kiblemongrass]

ตอนอยู่เมืองไทยทำไมปลาส้มมันหากินง่าย แถมถูกแสนถูก แต่มาอยู่นี่ทำไมมันลำบากจัง ต้องทำปลาส้มกินเอง ตะขิดตะขวงใจ จะไปซื้อปลาก็ต้องไปร้านปลาโดยเฉพาะ ในซุปเปอร์ฯก็ไม่มีขาย จะไปคุยกับคนขายปลาก็กลัวเค้ากัด ไม่รู้ว่าที่นี่เค้าซื้อกันยังไง ก็เลยไปสืบลู่ทางการซื้อปลามาจากแม่ย่า ให้แม่ย่าเทรนให้อ่ะ ได้การละ เราจะออกไปซื้อปลามาทำปลาส้มกันละคราวนี้ เห็นว่าเจ้าปลา Strömming นี่มันตัวเล็กดี แถมเค้าแล่มาเรียบร้อย เอาละ ตัวเล็กๆนี่แหละท่าทางจะเข้าท่าดีไม่เบา บ้านเรามันเย็นๆ หมักตัวเล็กๆนี่แหละจะได้กินไวๆ หมักไปโลด ผ่านไป ๒ วัน เจ้าปลามันเริ่มทำพิษ กลิ่นหอมแรงไปหน่อย กลิ่นตลบอยู่ในบ้าน แรกๆเจ้าบ้านบ่น กิีบก็ปิดปากเงียบ ไม่กล้าบอกว่าทำอะไรไว้ในตู้ พอวันที่ ๓ กลิ่นแห่งความอร่อยแรงจัดจนกิ๊บเองยังทนไม่ไหว เลยเอาปลาส้มน้อยระเห็ดไปอยู่ระเบียงบ้าน เลยต้องหมักไว้เสีย ๕ วัน เพราะว่าข้างนอกบ้านมันหนาว แต่ถึงจะหนาวยังไง ปลาส้มเราไม่น้อยใจ เปรี้ยวแล้วค่ะ

เอามาชุบแป้งหน่อย ทอดเข้าไป แหม.. กรอบเกลียวเคี้ยวปลาส้มทอด ๔ ตัวก่อน กลัวไม่เปรี้ยว กินไป ๑ ตัว โอโห.. ปลาส้มมันช่างเปรี้ยวเค็มถึงใจโก๋ เรามีปลาส้มกินแล้วโว๊ย ภูมิใจค่ะ เลยเอาไปกินที่โรงเรียน พี่ๆเค้าถามว่าปลาส้มอร่อย ซื้อมาจากไหนอ่ะ ซื้ออะไรกันล่ะพี่ กิ๊บหมักปลาส้มกินเอง พี่เค้าขำกันใหญ่ ไอ้กิ๊บมันชอบหาอะไรกินแปลกๆ แต่ก็อร่อยทุกทีไปซิน่า ต้องขอบคุณพี่เมย์ค่ะ สำหรับสูตรปลาส้มอร่อยแบบนี้ ถูกใจน้องจริงๆจ้า