ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **แตง** » ศุกร์ ก.ย. 15, 2006 9:37 pm

เครื่องปรุง

◊ เนื้อหมู ๑ ปอนด์ หรือ ๑/๒ กิโลกรัม (ใครจะใช้หมูสามชั้นทำก็ได้นะ ตอนเด็กพ่อใช้หมู ๓ ชั้นทำ แต่เป็นเนื้อหมูอ่อนไม่ใช่หมูแก่ ก็เลยไม่มีมันมาก อร่อยมาก)
◊ กระเทียมสด ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ เกลือป่น ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ข้าวสุก ๑/๔ ถ้วยตวง

รูปภาพ

โดย **แตง** » ศุกร์ ก.ย. 15, 2006 9:42 pm

ถ้าหมูชิ้นใหญ่ก็หั่นให้เป็นชิ้นประมาณฝ่ามือได้ ไม่ต้องหนามากนักแล้วใส่ชามอ่างไว้ เสร็จแล้วก็โขลกกระเทียมให้แตก ของเราใช้ทุบเอาเพราะกลัวโขลกเสร็จแล้วมันชอบเป็นสีเขียวน่ะ เสร็จแล้วก็ใส่ลงไปในชามหมู พร้อมด้วยเกลือป่นและข้าวสุก

รูปภาพ

โดย **แตง** » จันทร์ ก.ย. 18, 2006 9:31 pm

คลุกทุกอย่างให้เข้ากันดี ขยำเครื่องให้เข้ากับเนื้อหมูสักพักก็ใช้ได้

รูปภาพ

โดย **แตง** » อังคาร ก.ย. 19, 2006 6:35 pm

แล้วเอาใส่ขวดโหลหรือภาชนะที่มีฝาปิดสนิทไว้ หมักไว้ ๕-๗ วันก็ใช้ได้ หมักไว้ได้นานกว่านี้ก็ได้

รูปภาพ

โดย **แตง** » อังคาร ก.ย. 19, 2006 9:38 pm

นี่หมักไว้ได้ ๕ วันแล้วจะเป็นอย่างนี้ ดูไปก็คล้ายกับเวลาเราหมักปลาส้มหรือแหนมนั่นแหละ

รูปภาพ

โดย **แตง** » พุธ ก.ย. 20, 2006 9:37 pm

เวลาเราจะทานก็ตักออกมา แล้วเขี่ยข้าวสุกหรือกระเทียมออกไป ใครจะไม่เขี่ยออกก็ได้ แล้วเอาไปทอดให้สุก

รูปภาพ

โดย **แตง** » พุธ ก.ย. 20, 2006 11:27 pm

เสร็จแล้วก็หั่นเป็นชิ้นพอคำทานได้ จะทานคู่กับหอมแดงและพริกขี้หนูซอยก็ได้ ถ้ารสไม่เปรี้ยวก็บีบน้ำมะนาวเพิ่มลงไปในเนื้อหมูส้มได้ ทำแบบเวลาเราทานปลาส้มนั่นแหละ

รูปภาพ

โดย **jinny** » พฤหัสฯ. ก.ย. 21, 2006 2:14 am

อุตส่าห์รออยู่ตั้ง ๓-๔ วันด้วยใจตุ๊มๆต่อมๆ อร่อยเลิศรสจริงๆ นึกถึงที่เคยซื้อมาจากขอนแก่นเลยค่ะ ขอบคุณพี่ ainsworth ที่เอาสูตรมาแบ่งกันนะคะ จานนี้ทอดไปครึ่งหนึ่งของที่ทำไว้ เหลืออีกครึ่งนึงว่าจะเก็บไว้ให้เปรี้ยวกว่านี้ซักหน่อย วันนี้แอบบีบมะนาวตามไปนิดหน่อยค่ะ

รูปภาพ