Roesti

[มาราตี]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Roesti โดย... มาราตี</span></span>

วันนี้มีเมนูง่ายมาฝากกันอีกล้วค่ะ่ อาหารจานนี้มีชื่อว่า Roesti ต้นตระกูลที่มาของอาหารจานนี้ (ถ้าจำไม่ผิด) ก็ น่าจะมาจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์นะึคะ แต่สูตรนี้มาราตีไม่ได้เอามาจากต้นตำรับหรอกค่ะ แต่มาจากสูตรตามใจฉัน เริ่มเลยดีกว่านะคะ่

ของที่ต้องเตรียม

◊ มันฝรั่ง หัวโตเท่่าไหร่ก็ได้ตามจำนวนที่ต้องการแต่ทีี่มาราตีใช้ในวันนี้ ๖ หัวค่ะ่
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ พริกไทย ๒ ช้อนชา
◊ ไข่ ๑ ฟอง
◊ เนย สำหรับทอด จะใช้น้ำมันพืชก็ไ้ด้ค่ะ่ แต่มาราตีว่าใช้เนยจะอร่อยและหอมกว่า

ภาพตอนกำลังเตรียมไม่ได้ถ่ายไว้ ภาพนี้ตอนที่ซอยมันฝรั่งและใส่เกลือกับพริกไทยแล้วค่ะ

[มาราตี]

◊ มันฝรั่ง ซอยบางๆ เล็กๆ หรือจะใช้เครื่องมือช่วยก็จะดีมาก ของมาราตีใส่เครื่องหั่นอัตโนมัติเลยค่ะ รวดเร็วทันใจดี
◊ ใส่ไข่ลงไปเลยค่ะ่ และคนให้เข้ากันดี

[มาราตี]

◊ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยหรือน้ำัมันพืชลงไป (มาราตีใช้เนยค่ะ่)

[มาราตี]

◊ ระวังอย่าให้น้ำมันหรือเนยแห้งนะคะ่ เพราะถ้าเนยหรือน้ำมันน้อยไป Roesti จะออกมาไม่สวย และจะไหม้เร็วด้วยค่ะ่
◊ ตักด้วยช้อน (ช้อนโต๊ะ) ใส่ลงในกระทะเลยค่ะ รอให้สุกทีละด้าน แล้วค่อยกลับด้าน อย่ากลับไปกลับมานะคะ่ เพราะมันจะแตก ไม่เกาะเป็นชิ้น ทอดให้สุกที่ละด้านไปเลยจะดีกว่าค่ะ่

[มาราตี]

◊ ทอดด้านหนึ่ง ประมาณ ๒ นาทีก็สุกล้วค่ะ่

[มาราตี]

◊ และนี่ก็คือหน้่าตาของ Roesti ตอนเสร็จแล้วค่ะ่

[มาราตี]

◊ จะทานเดี่ยวๆหรือกับซอสครีมก็ได้ค่ะ วันนี้ไม่ได้ทำซอส เอารูปของวันก่อนมาให้ดูแล้วกันนะคะ่ เป็นซอสที่ทำแบบเร็วๆง่ายเหมือนกันค่ะ่
◊ จะใช้เนื้อหมูหรือไก่ก็ได้ หั่นชิ้นเล็กๆ นำไปผัดด้วยน้ำเล็กน้อยให้สุก ใส่ครีมเฟรชลงไป เติมเกลือและพริกไทย ตามด้วยต้นหอมซอย ปล่อยให้เดือดสักครู่ เสร็จยกลงเสริฟกับ Roesti ในขณะร้อนๆ เชิญอร่อยค่ะ่