Steak Mince Pie

[bunny]

อีสเตอร์นี้ไม่ได้ไปเที่ยวไหนไกล เพราะว่าพ่อสามีไม่ค่อยสบาย เราก็เลยตะเวนเที่ยวทั่ว เบื่อๆแม่ย่าก็ชวนเข้าครัว เลยจับกล้องมาถ่ายภาพให้ดูว่าวิธีที่กุ๊กเก่าเค้าทำยังไง แบบที่ทำง่ายและไม่ยุ่งยากชับซ้อนค่ะ ใครที่ทำกับข้าวไม่เป็นเลยก็สามารถทำได้ บันนี่ยังทำได้เลย คิดดูชิว่าง่ายแค่ไหน เอ้ามาดูกันนะคะ ตามรูป อธิบายไม่ค่อยถูกชะด้วย แถมขี้เกียจพิมพ์ แต่จะพยายามนะคะ

เครื่องปรุง

◊ เนื้อบด ๑/๒ กิโล
◊ แป้งพายสำเร็จรูป
◊ แป้งนวลสำหรับโรยไม่ให้ติดเวลากลิ้ง
◊ เกลือ
◊ ผงเกรวี่
◊ หัวหอม ๑ หัวสับละเอียด

เนื้อบดค่ะ ซื้อแบบบดสำเร็จรูปแล้วมาใช้ ไม่ได้บดเองหรอกค่ะ



แป้งพายสำเร็จรูป



หอมใหญ่สับละเอียด

[bunny]

หน้าตาแป้งพายตอนอยู่ในห่อค่ะ ถ้าไปซื้อให้มองหาที่เขียนว่า shortcrust pastry นะคะ



แป้งสาลี เอาไว้ทำแป้งนวลค่ะ



มาทำ steaks mince กันก่อนนะคะ ดูตามรูปนะคะ เอาเนื้อลงคั่วในกระทะ เมื่อสุกให้ใส่น้ำค่ะ ใครจะปรุงรสต่างๆก็ตามชอบค่ะ แต่แม่ย่าใส่แค่เกลือ และหอมสับนะคะ จากนั้นก็ใช้ไฟอ่อนๆเคี่ยวจนกระทั่งเนื่ออ่อนนุ่มได้ที่ ก็ใส่เกรวี่ลง คนให้ได้ที่จนเกรวี่เหนียวค่ะ จากนั้นก็ปิดไฟ

[bunny]

[bunny]

ได้ไส้แล้ว คราวนี้เรามาทำแป้งพายกันค่ะ เริ่มจากตัดแป้งออกเป็น ๒ ส่วนนะคะ ส่วนแรกใหญ่หน่อยก็เพื่อทำเป็นฐานรองค่ะ อันที่สองเป็นฝาปิดค่ะ



ใช้แป้งนวลโรยบนแผ่นแป้งพายก่อนนะคะ เพื่อไม่ให้ติดกับไม้กลิ้ง



ค่อยๆกลิ้งแผ่แป้งไปเรื่อยจนได้เป็นแผ่นบางพอประมาณค่ะ

[bunny]

เมื่อแป้งบางได้ที่แล้ว ยกเอามาวางบนถาดพายค่ะ แล้วค่อยๆกรุให้แป้งพายเรียบ ระวังขาดนะคะ

[bunny]

กรุจนถึงก้นถาดเลยนะคะ



ส่วนเกินตัดออกไปค่ะ



ถาดพายที่กรุและตัดเสร็จแล้ว เป็นแบบนี้ค่ะ

[bunny]

ถาดพายพร้อมแล้ว วางรอไว้



ดูเสต๊กในหม้อหน่อยค่ะ สุกแล้วยกมาเลยค่ะ

[bunny]

สุกแล้วตักใส่ในพายค่ะ ใส่ให้เต็มถาดแบบในภาพนะคะ

[bunny]

จากนั้นมาทำฝาปิดกันค่ะ เอาแป้งพายชิ้นเล็กที่ตัดไว้มาวาง โรยแป้งนวลลงไปหน่อยค่ะ



ใช้ไม้กลิ้งรีดแป้งให้บางพอประมาณเดียวกันกับแป้งของตัวถาดค่ะ



ได้แป้งบางพอใจแล้ว เอาถาดพายมาวางลงบนแป้ง เพื่อมาทาบดูว่าขนาดใหญ่พอมั้ย ต้องทำให้ใหญ่กว่าก้นถาดนิดหน่อยนะคะ

[bunny]

ยกถาดออกไปก่อนนะคะ



เอาแป้งพายมาวางบนถาด



คลุมให้มิดนะคะ

[bunny]

กดขอบให้ติดกันค่ะ ใช้มือแตะน้ำนิดหน่อย กดเบาๆ ค่อยๆประกบให้แป้ง ๒ ชิ้นติดกัน



ใช้ปลายมีดกรีดบนฝาให้เป็นรอยแตกนิดหน่อย เพื่อระบายไอน้ำเวลาอบค่ะ

[bunny]

ส่วนเกินตัดทิ้งค่ะ ค่อยๆใช้มีดเลาะออก



ดูหน้ากุ๊กหน่อยค่ะ ทายสิว่าแม่ย่าอายุเท่าไรแล้วคะ



เท่านี้ก็ได้พายพร้อมอบแล้วค่ะ เอาเข้าเตาอบ ๒๐๐ องศาเซลเซียส ประมาณ ๓๐ นาที หรือจนสุก อันที่จริงเวลาที่ใช้อบนี่ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้านด้วยนะคะ ดูว่าให้แป้งพายเหลืองสวยก็น่าจะใช้ได้แล้วค่ะ

[bunny]

หน้าตาเมื่ออบมาออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ



เอาใส่จาน บังเอิญว่าเราแบ่งสี่ แต่บันนี่ตักไม่เก่ง หน้าเลยออกมาเละค่ะ อร่อยค่ะ ไม่เชื่อลองทำดูค่ะ



อีกภาพค่ะ