ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไก่ย่างพริกเกลือ โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

ไก่ย่างพริกเกลือ น่ากินมั้ยคะ

เครื่องปรุง

◊ เนื้อไก่ส่วนน่อง หรือสะโพก ๘๐๐ กรัม
◊ เกลือ ๒ ช้อนชา
◊ ผงพริกป่นแบบเผ็ด ๒ ช้อนชา
◊ ผงกระเทียม ๒ ช้อนชา
◊ ผงพริกไทยดำ ๑ ช้อนชา
◊ ผงพริกหวาน ๑ ช้อนชา
◊ ผงเครื่องเทศสำหรับหมักเนื้อ ๑ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
◊ น้ำมันสำหรับหมักอาหารย่างรส Chilli ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ วููสเตอร์ซอส ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ สลัดผักตามชอบ
◊ น้ำจิ้มไก่

วิธีทำ เปิดเตาอบแบบย่าง ใช้ไฟ ๒๐๐ องศาเซลเซียส หรือ ๓๙๐ องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เวลาในการย่างด้านละ ๒๕ นาที ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามไก่ คลุกให้ทั่ว หมักไว้ ๓๐ นาที

เตรียมถาด กับตะแกรงสำหรับย่าง นำไก่ที่หมักแล้วเรียงบนตะแกรง นำเข้าเตาอบ ย่างข้างละ ๒๕ นาที เอาออกมากลับด้านย่างต่ออีก ๒๕ นาที

น้ำที่หมักไก่ไม่ทิ้งนะคะ เอาราดไก่ในช่วงที่นำออกมากลับด้านย่าง

ย่างให้เหลืองสวย จนไก่สุกดี

ระหว่างที่ย่างไก่ก็เตรียมผักสลัด และน้ำจิ้มตามชอบ จะใช้น้ำจิ้มแบบไหนก็ได้ค่ะ ของพี่มิ้นท์ใช้น้ำจิ้มพริกป่นแบบนี้

เสร็จแล้วเสริฟได้ค่ะ จานนี้ของแฟนพี่มิ้นท์ค่ะ

ส่วนนี้ของพี่มิ้นท์ค่ะ ขออนุญาตไปตำซั่วนะคะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไก่ย่างซอสโยเกิร์ต โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

Raita - Yoghurtsauce เป็นซอสที่ใช้กับอาหารอินเดียค่ะ กินกับ Chapati คือ อาหารประจำวันของคนอินเดียเป็นแผ่นแป้งโรตีที่ทำมาจากข้าว หรือใช้เป็นน้ำสลัด เช่นสลัดมันต้มแบบอินเดีย หรือใช้เป็นน้ำจิ้มไก่ย่าง วันนี้พี่มิ้นท์ใช้เสริฟเป็นทั้งน้ำสลัดและน้ำจิ้มค่ะ

วิธีทำน้ำ เตรียมผง Raita ในซองจะมีส่วนผสมของเครื่องเทศอินเดียหลายชนิด เช่น เมล็ดผักชีป่น พริกไทย พริกเขียว พริกแดง เป็นต้น

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ๑/๒ กระป๋อง

ตักโยเกิร์ตใส่ถ้วย ปริมาณตามต้องการ ใส่ผง Raita ลงผสม คนให้เข้ากัน

ทิ้งไว้ ๑๕ นาที จนเครื่องปรุงละลายเข้ากันดี ซอยใบสะระแหน่โรยพอประมาณ พี่มิ้นท์ไม่มีค่ะ หมด

มาเตรียมอบไก่ ตั้งใจจะทำไก่ย่าง Tandoori แต่เกิดขี้เกียจเลยไปซื้อไก่อบแถวบ้านมาแทน อบสุกใหม่ๆ ร้อนๆค่ะ