ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไก่สะเต๊ะ (แบบฝรั่ง) โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

อาหารจานนี้ทำเมื่อช่วงหน้าหนาวที่ผ่านมา เป็นไก่สะเต๊ะเสริฟกับสลัด Couscous ลองมาดููกันค่ะ

เครื่องปรุง

◊ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นๆ ประมาณ ๕๐๐ กรัม
◊ หอมแดงสับละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ขิงสับละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาล ๑/๒ ช้อนชา
◊ พริกไทย ๑/๒ ช้อนชา
◊ กะทิ ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ผงสะเต๊ะ ๑ ซอง (๓๕ กรัม)

ผงสะเต๊ะฝรั่งที่พี่มิ้นท์ใช้ค่ะ

เครื่องหมักค่ะ

ไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดย่อมๆหน่อยนะคะ

วิธีหมักไก่ นำเครื่องปรุงทั้งหมดข้างต้นใส่ในเนื้อไก่ที่หั่นไว้ โรยให้ทั่ว คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย ๑ ชั่วโมง หรือจะหมักไว้ข้ามคืนก็ดี

ไก่ที่หมักไว้ค่ะ

เครื่องปรุงน้ำซอสสะเต๊ะไก่

◊ ผงกะหรี่ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกแกงเหลือง หรือ พริกแกงพะแนง ๑/๒ ช้อนชา
◊ กะทิ ๕ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำสะอาด ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำตาลปีบ ๒-๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะขามเปียก ๑ ๔ ถ้วย
◊ เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ นำหม้อตั้งไฟให้ร้อน ใส่กะทิผัดเครื่องแกงทั้งหมด แล้วเติมน้ำสะอาด น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบใจ พี่มิ้นท์ไม่ใส่ถั่วค่ะเพราะแพ้ถั่ว ใครชอบก็ใส่ถั่วลิสงบดหรือพีนัทบัตเตอร์ หรือขี้เกียจทำก็ซอสสำเร็จรููปค่ะ

Couscous salat กล่องนี้ได้มาจากประเทศอังกฤษค่ะ เพิ่งเคยกินครั้งแรกเหมือนกัน มีวิธีทำข้างกล่อง แม่บ้านอังกฤษน่าจะทราบดี ตัวเชฟในรููปก็เห็นบ่อยๆทางช่อง BBC FOOD แม่บ้านประเทศอื่นก็เสริฟกับสลัดผักหรือข้าว ตามชอบนะคะ

ข้างในเป็นอย่างนี้ค่ะ

ใส่น้ำ ใส่เนย ตั้งไฟ ๕ นาที

ปิดฝาด้วยนะคะ

คูสคูสเสร็จแล้วค่ะ แต่สงสัยจะเละไปนะคะเนี่ย

วิธีย่างไก่ ตั้งกระทะสำหรับย่างให้ร้อน นำไก่ที่หมักไว้ลงย่าง เรียงกันให้ดีๆนะคะ อย่าวางซ้อนกัน เดี๋ยวจะสุกไม่ทั่ว

ระหว่างย่างไก่ หมั่นทาด้วยน้ำกะทิค่ะ พอย่างไก่สุก นำขึ้นเสริฟ

เตรียมผักสลัดใส่จาน แตงกวาดองหั่นบางๆ