เต้าหู้แดดเดียว

[ซัมเมอร์]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0066'>เต้าหู้แดดเดียว โดย... ซัมเมอร์</span></span>

เต้าหู้แดดเดียว จริงๆไม่ได้เอาไปตากแดดหรอกค่ะ แค่เอาไปทอดอย่างเดียว แต่ให้มีลักษณะคล้ายๆกับเนื้อทอดแดดเดียว คือเป็นแผ่นๆกรอบนอกนุ่มใน ทานกับน้ำจิ้มที่มีรสหวานนำ เผ็ดตาม เจือรสขิงนิดๆ

[ซัมเมอร์]

เครื่องปรุง

◊ เต้าหู้แข็งแบบฮอลแลนด์ ๑ ก้อน
◊ พริกไทยป่น ๑ ช้อนชา
◊ ซอสปรุงรส ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ แป้งสาลี ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ น้ำเย็น ๑/๒ ถ้วยตวง (ถ้าข้นไปเติมน้ำเพิ่มได้ค่ะ)
◊ เกล็ดขนมปังป่น สำหรับชุบ

สูตรน้ำจิ้มปรุงรส

◊ ขิงแก่หั่นละเอียด ๑-๒ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกชี้ฟ้าเขียว ๓ เม็ด หั่นหยาบ
◊ น้ำตาลทรายแดง ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำส้มสายชู ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ กระเทียม ๔-๕ กลีบ

วิธีทำเต้าหู้แดดเดียวค่ะ เริ่มจากหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นบางๆ



หมักกับซอสและพริกไทยป่น ทิ้งไว้ประมาณ ๓๐ นาที

[ซัมเมอร์]

ละลายแป้งสาลีกับน้ำเย็นคนให้เข้ากัน อย่าให้แป้งเป็นเม็ด



พอเข้ากันได้ที่ จากนั้นก็นำเต้าหู้ที่หั่นเตรียมไว้แล้วมาชุบค่ะ

[ซัมเมอร์]

พอชุบแป้งแล้วก็นำมาชุบเกล็ดขนมปังอีกที



พอชุบเสร็จก็นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ใช้ไฟกลาง น้ำมันค่อนข้างเยอะหน่อยค่ะ

[ซัมเมอร์]

ทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นซับน้ำมัน จากนั้นหันมาทำน้ำจิ้ม โดยผสมทุกอย่างแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด



เวลาจะทานนำเต้าหู้ที่ทอดแล้วมาตัดครึ่งตามทแยง ทานร้อนๆกับน้ำจิ้ม ขอให้อร่อยกับเต้าหู้แดดเดียวค่ะ

[แนท]

คุณครูซัมเมอร์คะ แนทเอาการบ้านมาส่งค่ะ ชอบน้ำจิ้มจังค่ะ อร่อยดีค่ะ