ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>หมููสับ-เนื้อสับ ทอดกระเทียมพริกไทย โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

พี่มิ้นท์มีเมนูง่ายๆมาเสนออีกแล้วค่ะ วันนี้เป็น หมูสับ-เนื้อสับ ทอดกระเทียมพริกไทย

เมนููนี้ชอบกินมาตั้งแต่เด็กๆค่ะ พ่อจะทำไว้ให้เพื่อที่จะได้เอาจัดใส่กล่องข้าวไปกินมื้อกลางวันที่โรงเรียน พี่มิ้นท์ก็ยังชอบกินมาจนถึงทุกวันนี้

เครื่องปรุง

◊ หมููสับ-เนื้อสับ ๘๐๐ กรัม (อย่างละ ๔๐๐ กรัม) หรือตามชอบนะคะ
◊ กระเทียมสับละเอียด หอมแดงสับละเอียด อย่างละ ๒ ช้อนโต๊ะ (จะใช้หอมหัวใหญ่สับละเอียดก็ได้)
◊ พริกไทยขาวป่น ๑ ช้อนชา
◊ เกลือป่น ๒ ช้อนชา
◊ รากผักชีสับละเอียด (ถ้ามี) ๑ ช้อนชา
◊ ซีอิ๊วขาว หรือ ซอสแม็กกี้ ๓ ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยว ๑ ช้อนโต๊ะ (Worcestershire sauce)
◊ แป้งสาลี ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ น้ำเปล่าหรือนม ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียมเจียว
◊ น้ำมันพืชสำหรับทอด
◊ ผักสลัดตามชอบ เช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ
◊ ข้าวสวยเย็น ๓-๔ ถ้วย

วิธีทำ โขลกกระเทียม หอมแดง รากผักชี พริกไทย เกลือให้ละเอียด นำหมููสับ เนื้อสับ ใส่เครื่องผสมอาหารพร้อมเครื่องที่โขลกไว้ ผสมให้เข้ากันดี ใส่ไข่ ใส่ซีอิ๊ว ซอสเปรี้ยว น้ำนิดหน่อย สุดท้ายใส่แป้งสาลี ผสมให้เข้ากันดี ชิมรสโดยตักหมููที่ผสมแล้วสักหนึ่งช้อนชา นำเข้าไมโครเวฟ ชิมดููตามชอบ

หมักไว้ก่อนทอดสัก ๓๐ นาที

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมากหน่อย

ใช้ช้อนโต้ะตักหมููพููนมือจุ่มน้ำแล้วปั้นหมููให้กลมแบนนิดหน่อย

ค่อยๆวางลงในกระทะนะคะ อย่าโยนนะ เดี๋ยวน้ำมันกระเด็น

ทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกทั้งสองด้าน

ทอดจนเป็นสีเหลืองน้ำตาลเข้ม

ดููเหมือนไหม้ แต่ไม่ไหม้นะคะ กำลังหอมเลยค่ะ

เตรียมผักสลัดค่ะ ผักกาดหอมที่พี่มิ้นท์ปลููกเองค่ะ

พอสุกตักขึ้นจัดใส่จาน เสริฟกับสลัดผักสด ราดกระเทียมเจียมกรอบๆหอมๆ หรือซอสมะเขือเทศ

เทน้ำมันออกให้เหลือแค่ติดก้นกระทะ นำข้าวสวยเย็นลงผัดก้นกระทะค่ะ

หอมเชียว