เครื่องปรุง
◊ ปลาช่อน ปลานิล หรือปลาอะไรก็ได้ที่ชอบ
◊ ขิงซอย
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ กระเทียมดอง
◊ น้ำตาล
◊ กระเทียม
◊ พริกขี้หนู
◊ มะนาว
◊ ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
◊ ผักจิ้ม
วิธีทำ
◊ ปลาช่อน ปลานิล ปลาอะไรก็ได้ที่ชอบ ขอดเกล็ดล้างให้สะอาด นึ่งกับซีอิ๊วขาว ซอยขิงโรยหน้า ใส่น้ำกระเทียมดองด้วยก็ได้ค่ะ
น้ำจิ้ม
◊ ทำน้ำเชื่อมโดยเอาน้ำตาลผสมกับน้ำ ตั้งบนเตาเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย พักไว้
◊ โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม เติมเกลือ น้ำมะนาว แล้วก็ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ
◊ เสริฟพร้อมผักต่างๆ ผักกาดหอม ผักชี สะระแหน่ ตามชอบค่ะ อ้อ.. อย่าลืมขนมจีนด้วยนะคะ เวลาจะทานก็หยิบผัก วางปลาลงบนผัก ทับด้วยเส้นขนมจีนอีกที ราดด้วยน้ำจิ้มอร่อยสุดๆ
