Fava Beans เครื่องเคียงอาหารจานหลัก (D)

[ป้ามุกดา]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Fava Beans โดย... ป้ามุกดา</span></span>

เครื่องเคียงอีกจานที่บ้านป้าชอบค่ะ หน้าตาเหมือนถั่วปากอ้าบ้านเรา สดๆเป็นยังงี้ค่ะ



แรกทีเดียวต้องแกะเอาแต่เม็ดถั่วค่ะ เป็นถั่วที่มีเม็ดใหญ่มากค่ะ

[ป้ามุกดา]

เมื่อได้เม็ดถั่วพอแล้วก็ต้มน้ำให้เดือด แล้วเอาเม็ดถั่วลงลวกแค่ ๓ นาทีค่ะ หลังจากนั้นเทน้ำเย็นราดให้หายร้อน แล้วแกะเปลือกที่หุ้มเม็ดถั่วออก ใส่จานพักไว้ค่ะ

[ป้ามุกดา]

เตรียมเครื่องปรุงที่จะใช้ ไม่กี่อย่างเองค่ะ

◊ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชที่ชอบ แค่พอใช้ผัดได้นะคะ
◊ กระเทียมซอยละเอียดตามชอบ หรือจะใช้หัวหอมซอยละเอียดแทนก็ได้นะคะ ประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ นิดหน่อย
◊ พริกไทย นิดหน่อย
◊ มะนาว หรือน้ำมะนาว พอให้ออกรสเปรี้ยว ประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะค่ะ

[ป้ามุกดา]

ต่อไปก็ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมหรือหัวหอม หรือทั้งสองอย่าง เจียวพอสุกไม่ต้องให้เหลืองค่ะ ใส่เม็ดถั่ว เกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากันดี บีบน้ำมะนาวลงไป ปิดไฟได้เลยค่ะ ตักออกเลยนะคะ ไม่งั้นสุกเกิน จะหายอร่อยค่ะ เชิญได้เลยค่ะ อร่อยค่ะ ป้าชอบทานเปล่าๆค่ะ