ผัดโฮะ เป็นเมนูที่ตามหลังแกงฮังเลมาค่ะ โดยส่วนมากจะใช้แกงฮังเลเป็นส่วนประกอบ คำว่า โฮะ แปลว่า รวม ผัดโฮะ หมายถึงการเอาอาหารหลายๆอย่างมารวมกัน เป็นเมนูใหม่ (ในสมัยก่อน หมายถึงอาหารเหลือเก่า)
เครื่องปรุง
◊ แกงฮังเล ๑ ถ้วย บี้เนื้อหมูให้เป็นชิ้นเล็กๆ
◊ วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น
◊ ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น
◊ มะเขือกรอบ (มะเขือเปราะ) หั่นครึ่งแช่น้ำเกลือไม่ให้ดำ
◊ ใบมะกรูด
◊ ใบตำลึง (หาไม่ได้ใช้ผักบุ้งแทน)
◊ พริกขี้หนูซอย (ถ้าชอบเผ็ด)
◊ น้ำปลา
◊ หน่อไม้ดอง (แล้วแต่ชอบ)
