ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

ผัดผักกวางตุ้งจีนกับกระดูกหมู โดย... ปุ๊กเมลเบิร์น

มีเมนูง่ายๆมาแนะนำค่ะ เป็น ๑ ในเมนูโปรด รสชาติเหมือนต้มจับฉ่าย ต้มกระดูกหมูผักกาดดองค่ะ เครื่องปรุงก็มีดังนี้ค่ะ

◊ ผักกวางตุ้งจีน (Bok choy)
◊ กระดูกหมู
◊ กระเทียม
◊ เกลือ
◊ ซอสปรุงรส หรือซีอิ๊วขาว

รูปภาพ

หน้าตาเครื่องปรุงค่ะ

รูปภาพ

ต้มกระดูกหมูกับเกลือค่ะ

รูปภาพ

หั่นผักกวางตุ้ง กับสับกระเทียมไว้รอคถั่นผักกวางตุ้ง กับสับกระเทียมไว้รอค่ะ

รูปภาพ

เอาน้ำมันใส่กระทะประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม และ ผักผัดเข้ากัน เติมซีอิ๊วขาวเข้าไป ผัดให้ผักเกือบสลด

รูปภาพ

ตักใส่หม้อกระดูกหมูที่เคี้ยวจนนุ่ม เคี่ยวต่อประมาณ ๑๐ นาที ตักใส่จาน จานนี้เร็ว สะดวก และไม่แพงค่ะ เหมาะกับแม่บ้านยุคประหยัดแบบปุ๊กค่ะ

รูปภาพ

โดย **cake** » อังคาร ม.ค. 23, 2007 4:56 pm

ต้มกระดูกหมูกับเกลือตามสูตร แล้วลวกผักทำน้ำราด แทะกระดูกกันอร่อยทั้งบ้านเลยค่ะ

รูปภาพ

โดย **cake** » อังคาร ม.ค. 23, 2007 4:57 pm

มุมผักค่ะ

โดย **cake** » อังคาร ม.ค. 23, 2007 4:57 pm

มุมโปรตีน จะร่วมวงแทะกระดูกด้วยกันมั้ยคะ เลือกมุมไหนเชิญเลยค่ะ

รูปภาพ

โดย **{@-Enya-@}** » อาทิตย์ ม.ค. 28, 2007 10:00 pm

ผัดผักกวางตุ้งไต้หวันกับกุ้ง โดย… @ - ENYA - @

อันนี้ผัดกวางตุ้งไต้หวันกับกุ้งค่ะ คุณฝาชีชอบเฉพาะใบผักนิ่มๆกับเนื้อกุ้ง ส่วนพิมชอบโคนผักกรอบๆกับน้ำผัดผัก ก็เลยไปกันได้

รูปภาพ

โดย **{@-Enya-@}** » อาทิตย์ ม.ค. 28, 2007 10:01 pm

ส่วนผสมและเครื่องปรุงผัดผักกวางตุ้งไต้หวันกับกุ้ง แบบง่ายมากๆ

เครื่องปรุง

◊ กวางตุ้งไต้หวัน ๒ ต้น
◊ กุ้ง ๑๐ ตัว (ประมาณ ๒ ขีด)
◊ น้ำมันสำหรับผัดนิดหน่อย ราว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำปลา ๓/๔ ช้อนกินข้าว
◊ น้ำมันหอย ๒ ช้อนกินข้าว
◊ กระเทียมสับหยาบ ๖-๗ กลีบ (ไม่มีในรูปจ้า ลืมเอามาถ่ายด้วย)

รูปภาพ

โดย **{@-Enya-@}** » อาทิตย์ ม.ค. 28, 2007 10:01 pm

ช่วงนี้อากาศหนาว (แม้จะปลายๆหนาว) แต่ผักถูกมากๆค่ะ ราคาที่ตลาดบางกะปินะคะ กวางตุ้ง คะน้า ผักโขม กะหล่ำ ดอกกะหล่ำ ผักกาดขาว โลละ ๑๐-๑๕ บาท ถูกจนน่าจะทำแกงส้ม แกงเลียง ต้มจับฉ่าย กินทุกวันเลย เพราะงั้นพิมก็เลยสนองตอบความถูกซะหน่อย เดินผ่านเจ้าผักชนิดนี้ เห็นเขาขาย ๕ ต้น ๑๐ บาท สวยซะด้วย เลยรีบสอยมาเลยค่ะ วันนี้พิมใช้ ๒ ต้นค่ะ (กะว่าอีก ๓ ต้นที่เหลือจะเอาไปต้มจิ้มน้ำพริกกะปิพรุ่งนี้)

รูปภาพ

โดย **{@-Enya-@}** » อาทิตย์ ม.ค. 28, 2007 10:02 pm

กุ้งนี่พิมซื้อมา ๑๖ ตัว ๕๐ บาทค่ะ ตัวกำลังเหมาะเอามาผัดเลย แถมกุ้งวันนี้สดมากๆ น่าทำกุ้งแช่น้ำปลา (พิมไม่กินนะคะ แต่คุณสามีละชอบเหลือเกิน) ผัดจานนี้ใช้กุ้ง ๑๐ ตัวค่ะ อีก ๖ ตัว ไว้ทำข้าวต้มกุ้งพรุ่งนี้เช้า

รูปภาพ

โดย **{@-Enya-@}** » อาทิตย์ ม.ค. 28, 2007 10:02 pm

เช็คของเรียบร้อยว่ามีครบละนะ ก็มาถึงขั้นตอนเตรียมของค่ะ ผักกวางตุ้งไต้หวัน แกะออกมาเป็นกาบๆ ใบๆ อย่างนี้ก่อนนะคะ

รูปภาพ

โดย **{@-Enya-@}** » อาทิตย์ ม.ค. 28, 2007 10:02 pm

แล้วก็เอาไปล้างน้ำทีละกาบค่ะ อย่าทำแรง เดี๋ยวช้ำค่ะ ดูตรงโคนกาบดีๆนะคะ บางทีมีเศษขี้ดินติดมาเยอะ บางทีก็ผงโน่นนี่ มันมักจะหมักอยู่ตรงนี้แหละค่ะ ถ้าเราหั่นก่อนแล้วค่อยไปใส่กะละมังล้างนี่ กว่าจะล้างสิ่งสกปรก ขี้โคลนขี้ดินออกหมด ผักอาจจะช้ำก่อนก็ได้

รูปภาพ

ผัดผักกวางตุ้งไต้หวันกับกุ้ง (D)

ผู้ใช้งานขณะนี้