กุ้งผัดซอสพริกกุ้ยหลิน (Chilli Bean Sauce)

[พี่มิ้นท์]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>กุ้งผัดซอสพริกกุ้ยหลิน (Chilli Bean Sauce) โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ

[พี่มิ้นท์]

เครื่องปรุง กุ้งสด ๑๒ ตัว (ล้างกุ้ง ปอกเลือกผ่าหลังดึงไส้ดำออกให้หมด เหลือหางกุ้งไว้) ลวกกุ้งด้วยน้ำร้อน แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เมนููนี้ถ้าใครไม่ชอบกุ้งจะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่น หมู เนื้อ ไก่ ปลา ได้ตามชอบนะคะ เพราะพี่มิ้นท์เองก็จะใช้เนื้อสัตว์อื่นๆหมุนเวียนเปลี่ยนไปค่ะ แต่สููตรคงเดิม

[พี่มิ้นท์]

กระเทียมซอย และ ขิงซอย อย่างละ ๑ ช้อนโต๊ะ

[พี่มิ้นท์]

พริกชี้ฟ้า และต้นหอมซอย

[พี่มิ้นท์]

หอมหัวใหญ่หั่น ๑ หัว

[พี่มิ้นท์]

ต้นหอมซอยเป็นเส้น พริกชี้ฟ้าซอยเป็นเส้นบางๆ พอประมาณ ใช้สำหรับแต่งหน้าอาหาร

[พี่มิ้นท์]

เห็ดแชมปิญอง ๑๐๐ กรัม

[พี่มิ้นท์]

แครอทหั่นเป็นเส้นๆ พอประมาณ

[พี่มิ้นท์]

เตรียมน้ำซอส

◊ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ Chilli Bean Sauce ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนชา
◊ พริกไทยดำบุบ ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำซุป หรือน้ำเปล่า พอประมาณ

[พี่มิ้นท์]

วิธีปรุง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน นำกระเทียมและขิงลงผัดจนหอม

[พี่มิ้นท์]

ใส่ Chilli Bean Sauce ลงผัด และใส่กุ้งผัดให้เข้ากันดี

[พี่มิ้นท์]

ใส่ผัก หอมใหญ่ แครอท เห็ด พริก ต้นหอม ลงผัด ใส่เครื่องปรุง

[พี่มิ้นท์]

เติมน้ำซุป ผัดต่อ ชิมรสตามชอบใจ

[พี่มิ้นท์]

เสร็จแล้วตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอม พริกชี้ฟ้าซอยบางๆให้ดููสวยงาม

[พี่มิ้นท์]

เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ ไม่ต้องไปภัตตาคารจีนเลยจะบอกให้