ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ผัดเผ็ดนกกระทา โดย... มาราตี</span></span>

ช่วงนี้ไม่มีกล้อง เฉามือจังเลย มีสูตรใหม่ๆในสมองน้อยๆนี่เยอะเลยแต่ยังทำไม่ได้ เดี๋ยวไม่มีหลักฐาน เอาเป็นว่าไปหาสูตรเก่าๆที่ยังไม่ได้โพสต์ี่ เอามาโพสต์ก่อนละกัน จะได้ไม่เฉามือ วันนี้ เสนอเมนูไทยหน่อย (เดี๋ยวจะหาว่าบ้านมาราตีทานอาหารไทยไม่เป็น) ผัดเผ็ดนกค่ะ นกนี้ซื้อจากซุปเปอร์มาเก็ตที่เยอรมันจ้า เห็นมีไข่นกกระทาขายด้วย แต่ไม่สน เอาตัวมันดีกว่า

มาเตรียมของกันก่อนเลยจ้า

◊ นกกระทา ๓ ตัว (หรือตามต้องการ)
◊ น้ำแกงเผ็ดแดง ๑ ช้อนโต๊ะโตๆ (ต้องเผ็ดถึงจะอร่อย)
◊ มะเขือ ๓ ลูก (ใช้แค่นี้แหละ มันแพง)
◊ ใบโหระพา ๒ ก้าน
◊ พริกไทยสด ๒ ช่อ
◊ พริกแดงสด ๕ ดอก
◊ ใบมะกรูดหั่นฝอย ๕ ใบ
◊ น้ำเปล่า ๕๐ ซีซี
◊ กะทิ ๑๐๐ ซีซี
◊ ข้าวโพดอ่อน ตามจำนวนที่ต้องการแล้วกันนะจ๊ะ

พริกแกง และกะทิที่ใช้ค่ะ

โหระพา ที่ล้างน้ำสะอาดดีแล้ว เด็ดใส่ถ้วยพักไว้

หั่นมะเขือเป็นชื้นพอคำ

แช่น้ำพักไว้

ใบมะกรูดก็ซอยพักไว้

พริกแดง หั่นตามยาว สัก ๑-๒ ครั้ง

ทีนี้ก็เตรียมสับค่ะ นำนกที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาด ซับให้แห้งแล้วเตรียมสับๆจ้า ใครชอบสับละเอียดเหมือนหมูสับก็ย่อมได้ แต่มาราตีชอบแบบคำโตๆค่ะ

สับขั้นตอนที่ ๒

และขั้นตอนที่ ๓ ได้คำโตๆ ตามต้องการ

กระทะตั้งไฟกลางๆ ใส่น้ำ รอให้ร้อนแล้วใส่เครื่องแกงลงผัด

ผัดจนเครื่องแกงหอมกระจายไปทั่วบ้าน ยันห้องนอนเลยนะคะ

พอผัดเครื่องหอมฟุ้งทั่วทั้งบ้านแล้ว ก็ใส่นกที่หั่นไว้ลงผัดกับเครื่องให้เข้ากันดี จนเกือบๆสุก

ผัดให้เข้ากัน

จากนั้นก็เติมกะทิลงไปสักครึ่งหนึ่งก่อน แล้วผัดต่อจนเครื่องเข้ากันดี