เต้าหู้ราดหน้ายอดผัก

[แตง]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF00CC'>เต้าหู้ราดหน้ายอดผัก โดย... แตง</span></span>

ปลูกผักไว้มันขึ้นเบียดกันเต็มไปหมดต้องถอนแยกไปปลูก แต่ว่าอากาศร้อนมากๆถ้าถอนต้นกล้าไปปลูกดูท่าทางจะตายซะก่อน เพื่อไม่ให้เสียของเราก็เลยเอามาทำอาหารซะเลย เต้าหู้ราดหน้ายอดผักมังสวิรัติ

[แตง]

เครื่องปรุง ก็มี

◊ ยอดผัก ๑ จาน ของเราใช้ต้นคะน้าอ่อน ใครไม่มีจะใช้ spinach แทนก็ได้
◊ เต้าหู้แข็ง ๑ แผ่น
◊ เต้าเจี้ยวดำ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาล ๑ ช้อนชา
◊ กระเทียม ๒ กลีบ
◊ พริกขี้หนู หรือพริกชี้ฟ้าซอย ถ้าชอบเผ็ด

[แตง]

ล้างยอดผักให้สะอาด แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด พอผักสลบตักขึ้นใส่จานพักไว้ ตอนต้มน้ำใส่เกลือลงไปนิดหน่อยจะช่วยให้ผักคงสีเขียวสดไว้ได้

[แตง]

ทุบกระเทียมสับให้ละเอียด เต้าหู้ก็หั่นชิ้นเล็กๆ

[แตง]

เอาน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟพอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่เต้าหู้ลงไป

[แตง]

ใส่น้ำตาลทรายและเต้าเจี้ยวดำลงไป

[แตง]

ใส่น้ำสะอาดนิดหน่อยพอขลุกขลิก ผัดไปมาให้เครื่องเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ปิดไฟได้ ถ้าจะใส่พริกก็ใส่ลงไปตอนนี้ได้เลย

[แตง]

เสร็จแล้วตักเต้าหู้ผัดราดบนจานผักลวกที่เตรียมไว้ เสริฟได้

[แตง]

ถ้าไม่ใส่พริกตอนผัดเต้าหู้ จะใส่โรยหน้าอย่างนี้ก็ได้