น้ำพริกหมูสูตรนี้เป็นแบบทางโคราชนะคะ ทำง่าย ใช้เครื่องปรุงไม่มากค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
◊ เนื้อหมูสับ
◊ พริกขี้หนูคั่วป่น
◊ หอมแดง
◊ กระเทียม
◊ ใบมะกรูดซอย
◊ น้ำตาล
◊ น้ำปลา
วิธีทำ เอาหอมแดง กระเทียม และหมูสับโขลกเข้าด้วยกัน เติมพริกป่นคลุกเคล้าให้เข้ากันดี นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอกระทะร้อนก็นำน้ำพริกลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามต้องการ เสร็จตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสด
น้ำพริกหมูที่ตำเสร็จแล้วหน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ นำน้ำพริกหมูลงไปผัด เติมน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสดูให้ถูกใจแล้วผัดต่อให้แห้งและหมูสุก
พอได้ที่แล้วก็เติมใบมะกรูดซอยลงไป
น้ำพริกหมูโคราชอร่อยมากค่ะ เสียอย่างเดียวเผ็ดมาก เลยกะพริกไม่ถูก
ใครกินเผ็ดไม่ค่อยได้ ลดพริกลงมาก็แล้วกันนะคะ
