ป่นปลาทูน่า

[ซัมเมอร์]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ป่นปลาทูน่า โดย... ซัมเมอร์</span></span>

เมนูทำบ่อยๆค่ะ สูตรต้นตำรับจริงๆจะใช้ปลาทูนึ่งย่างไฟแล้วแกะเอาแต่เนื้อ แต่ปลาทูนึ่งหายากค่ะ หาซื้อได้แต่แบบแช่แข็ง เนื้อจะแข็งและออกจะเค็มไปหน่อย ใช้ปลาทูน่ากระป๋องแทนอร่อยกว่าค่ะ ถ้าใครชอบรสชาติแบบดั้งเดิมจริงๆ จะใส่ปลาร้าไปด้วยก็ได้ค่ะ



เครื่องปรุง

◊ ทูน่ากระป๋อง ๑ กระป๋อง
◊ พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ๕-๖ เม็ด
◊ หอมแดง ๔ หัว หรือ หอมใหญ่ขนาดเล็กผ่า ๘ ซีก
◊ กระเทียมกลีบใหญ่ ๓ กลีบ
◊ พริกขี้หนูสำหรับโรยหน้า
◊ ผักชีสำหรับโรยหน้า
◊ น้ำปลา น้ำมะนาวสำหรับปรุงรส

วิธีทำ เอาพริกกระเทียม หัวหอม เผาให้นิ่มออกเกรียมนิดๆ พอได้ที่ใส่ครกเลยค่ะ



จากนั้นตำให้แหลกเป็นเนื้อเดียวกัน



พอตำได้เข้าที่ คราวนี้ก็ใส่ทูน่ากระป๋องที่รินน้ำออกหมดแล้วลงไปค่ะ



ปรุงด้วยน้ำมะนาว



ตามด้วยน้ำปลา ปรุงรสตามชอบค่ะ



ตักใส่ถ้วย ใครชอบเผ็ดก็โรยด้วยพริกขี้หนูอีกที ตามด้วยผักชีสับละเอียดเล็กน้อย



กินกับผักต้ม เช่น แครอท กะหล่ำดอก ซุคคินี หรือผักสด เช่น กะหล่ำปลี มะเขือ แตงกวา ก็อร่อยค่ะ

[bunny]

น้องจอย ถ้วยพี่มันเลอะเพราะก่อนถ่ายพี่ดันเอาเข้าไมโครเวฟนะ มันก็เลยเปื้อนอย่างที่เห็น อย่าตัดคะแนนเด้อ



อีกภาพ มาอร่อยสุด กับน้ำพริกวันนี้ค่ะ ผักเพียบ

[มอมแมม]

น้ำพริกปลาทูน่าค่ะ มีปลาสลิดทอดและไข่ต้มเป็นของแกล้ม มีหมูทอดกับไส้กรอกทอดทานแนม แล้วก็มีผักด้วยค่ะ เท่าที่ขุดในตู้เย้นได้วันนี้มีสลัด ถั่วฝักยาว แล้วก็แตงกวาค่ะ บนผักมีน้ำสลัดด้วย เพราะเกียดไม่รู้ค่ะว่าวันนี้แนนทำน้ำพริก นึกว่าทำกับข้าวฝรั่งแล้วกินกับสลัด เลยเทน้ำสลัดลงไปค่ะ ดีนะคะแนหันมาเห็น เลยเทไปแค่นั้นแหละค่ะ พอเห็นทำน้ำพริกให้ ดีใจใหญ่เลยค่ะ เพราะเค้าบ่นอยากกินมาตั้งนานแล้วค่ะ แต่แนนไม่ได้ซื้อปลาทูน่ากระป๋องมา วันนี้ค้นตู้เย็นค่ะ เจอน้องปลานอนอยู่ครึ่งกระป๋องค่ะ เลยทำให้เค้ากินค่ะ



นี่ค่ะ หน้าตาอาหารรวมมื้อนี้ เกียดกินเหมือนเด็กเลยค่ะ เอาข้าวกับไข่ต้มและน้ำพริกมาคลุกรวมกันแล้วก็กินค่ะ คุณครูแวะมาตรวจการบ้านด้วยนะคะ

[Kiblemongrass]

กิ๊บชอบกินอาหารอีสานมากๆ เป็นอาหารที่อร่อยที่สุด กิ๊บเด็กสระบุรีก็ได้กินอาหารอีสานบ้างเป็นครั้งคราว กินที่ไรก็อร่อยแซ่บทุกที ชอบกิน แต่ทำกินไม่ค่อยเป็น ก็เลยต้องพึ่งสูตรพี่ๆในครัวนี้เป็นประจำ น้ำพริกปลาร้าถ้วยน้อยนี้ต้องขอบคุณพี่เหมียว ที่ทำให้กิ๊บได้กินน้ำพริกปลาร้าของโปรดอีกครั้ง ตอนอยู่เมืองไทยแม่ชอบทำให้กิน แต่กิ๊บไม่เคยโผล่เข้าไปดูว่าแม่ทำยังไง วันนี้ได้สูตรพี่เหมียวมาช่วยชีวิตไว้พอดี ปลาร้าแบบครีมกลิ่นไม่แรงเกินควร กินแล้วมีความสุข ทำแล้วก็ไม่รบกวนชาวบ้านด้วย

ถือโอกาสตักข้าวมาร่วมด้วยเลย มีช้อน ส้อม และผักเคียงให้เรียบร้อย ชิมกันตามสบายค่ะ ใช้พริกสดทำอร่อยดีมากๆค่ะ ที่บ้านตอนแม่ทำเค้าจะใช้เนื้อปลาดุก แล้วก็ใช้พริกป่นใส่เยอะๆ เผ็ดสะใจ แต่วันนี้ทำเองปลาดุกไม่มี ก็เอาปลาทูตัวน้อยในน้ำมันไปก่อน อร่อยไม่แพ้ใคร พริกป่นมันเหลือน้อยก็เอาพริกสดมาทำ แล้วโรยพริกป่นหน่อย อร่อยล้ำจริงๆค่ะ ใส่มะนาวไปลูกหนึ่ง ออกมาได้รสชาติกลมกล่อมพอดี อร่อยมากๆจนผักที่เห็นในรูปนั่นหายวับไปกับตาเลยจ้า ต้องไปหั่นใหม่มาอีกจาน อร่อยสุดๆหยุดไม่ได้แล้วค่ะ

[Tigeress]

วันนี้อยากกินอาหารที่มันด่วนๆน่ะค่ะ เปิดตู้เย็นเห็นมีแต่ผักอะไรก็ไม่มีก็เลยเปิดกระทู้ป่นปลาทูน่า ดูเครื่องปรุงก็ไม่ยุ่งยากแต่ไม่มีไข่ต้มค่ะครู บอกอย่างไม่อายค่ะว่าพยายามทำเค้กกล้วยหอมอยู่หลายรอบจนไข่หมดแต่ก็ล้มเหลวอีกตามเคย เศร้าค่ะ ยังไงนี้พูดซะยาวมาชิมป่นปลาทูน่าดีกว่านะคะ



ไม่มีไข่ต้มหวังว่าครูคงไม่หักคะแนนเยอะนะคะ บอกได้เลยคะเมนูนี้เร็วทันใจและอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะครู

[patty_choy]

เอาป่นปลาทูมาฝากอีกจานนะคะ