และแล้วก็ครบกำหนดวันลดความอ้วนที่แสนสาหัส แต่ก็ภูมิใจเหลือเกินที่ผ่านมาได้โดยไม่ได้โกงตัวเองเลย วันนี้ก็คือวันกินได้ตามใจฉัน นึกอยากกินอะไรเผ็ดๆ แซ่บๆ พอดีมีถั่วกับหอยในตู้ ผักสดก็มีเพราะเพิ่งไปซื้อมาเมื่อวานนี้เอง
เครื่องปรุง
◊ ถั่วแขกกระป๋องต้ม (มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือจะใช้ถั่วฝักยาวแล้วนำมาต้มก็ได้นะคะ แต่ถั่วแขกกระป๋องที่ต้มแล้วนี้สะดวกสบายและอร่อยไม่ต่างกันเลยค่ะ)
◊ หอยโข่ง
◊ พริกแห้งคั่ว ข้าวคั่ว งาขาวคั่ว
◊ หัวหอม ต้นหอม ผักชี
◊ น้ำปลา ปลาร้า ชูรส แล้วแต่ชอบ
หน้าตาเครื่องปรุงต่างๆ
วิธีทำ
◊ ล้างหอยให้สะอาด หั่นครึ่ง ตรงกลางจะมีเม็ดกลมๆ แข็งๆ อยู่ ให้หั่นทิ้งไป แล้วนำหอยไปต้มกับเกลือจนหอยสุก อย่าต้มน้ำมากเพราะหอยจะหดตัว
◊ ล้างหอม ผักชี ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วนำมาซอย
◊ คั่วพริก งา และข้าวพอหอม อย่าให้ไหม้เดี๋ยวพริกจะขม แล้วเอาไปโขลกหรือจะปั่นก็ได้ สะดวกดี
ตำพริกคั่วให้ละเอียด เทงานลงในครกแล้วตำต่อ เอาแค่งาบุบพอ เอาถั่วใส่ลงไปในครกแล้วตำแต่ไม่ต้องละเอียดมาก ใส่หอยที่ต้มไว้ลงไป ใส่ข้าวคั่ว ใส่น้ำปลา น้ำปลาร้า และผงชูรส (ถ้าชอบ) ตำต่อให้ถั่วละเอียดตามแต่ชอบ ปรุงให้ได้รส ใส่ผักที่ซอยเตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ชิมอีกรอบให้ได้รส ขาดเหลืออะไรก็เติมได้ตามสะดวกจ้า
หน้าตาที่เสร็จก็จะเป็นแบบลาวๆอย่างนี้ค่ะ
นี่ใส่กระปุกเตรียมไว้จะเอาไปบ้านเพื่อน ไม่รู้เธอจะชอบหรือเปล่า เพราะเธอไม่ใช่สาวอีสานบ้านเฮา กินยากกินลำบากมากนะบางครั้ง เธอต้องเซ้าซี้ถามก่อนว่านั่นใส่อะไร นี่คืออะไร เธอไม่ชอบไม่ว่าแต่น้าจะมาด้วยวันนี้ น้าของตาชอบฝีมือตาทำอาหารอีสานเอามากๆ แกบอกถึงใจดี
