อีกทางเลือกของน้ำพริกค่ะ ออกมาหน้าตาเป็นแบบนี้
เครื่องปรุง
◊ เนื้อหมูสันใน
◊ กะทิ แบ่งเป็น ๒ ส่วน
◊ พริกป่น (ตามชอบความเผ็ดค่ะ)
◊ กระเทียมโทน
◊ น้ำตาลทราย
◊ น้ำปลาดี
◊ ผักสดจิ้มน้ำพริกตามที่หาได้จ้ะ
สับหรือปั่นเนื้อหมูให้ละเอียด จากนั้นใส่กระเทียมปั่นพร้อมเนื้อหมูให้เข้ากัน
ละเอียดประมาณนี้นะคะ
จากนั้นตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนื้อหมูรวนให้แห้ง
อีกรูปค่ะ คนบ่อยๆค่ะ ไม่งั้นเดี๋ยวจะไหม้ซะก่อน
ได้หมูที่รวนแห้งตามต้องการแล้ว จากนั้นนำเนื้อหมูไปโขลกอีกครั้งให้ละเอียดแบบนี้ค่ะ
แบ่งกะทิเป็น ๒ ส่วน
ตั้งกระทะใส่หัวกะทิเคี่ยวไฟอ่อนจนกะทิแตกมัน ใส่พริกป่นมากน้อยตามชอบค่ะ คนทำชอบเผ็ดกลางๆ ใส่ไป ๔ ช้อนโต๊ะ
เคี่ยวเรื่อยๆจนแตกมัน ถ้าแห้งเกินไปก็เติมกะทิเพิ่มทีละนิด
ใส่เนื้อหมูลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เติมกะทิส่วนที่เหลือ ใส่แค่นิดเดียวแบบขลุกขลิก
จากนั้นปรุงรส ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงชูรส (ถ้าชอบ) ทานกับผักสดๆ ชอบมากเลยค่ะ
